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更新时间:2023-01-28 16:17:02 来源:YIQ网
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第一、 准备适量红薯粉丝,用清水泡半个小时,也可以用开水泡一下,十分钟左右就可以泡软了。
第二、 准备适量五花肉,洗净后切成碎末儿,尽量切得碎一些,这样可以更容易和粉丝粘连在一起。
第三、 准备适量姜和蒜切成末,锅中烧热油,油热后将姜末和蒜末放入锅中炒香,喜欢辣的,还可以放些干辣椒炒香,然后将肉末倒入锅中炒熟。
第四、 放一勺豆瓣酱,也可以用甜面酱代替,将甜面酱和五花肉一起炒香。
第五、 刚泡好的粉丝倒入锅中,和肉末一起翻炒,然后加入100克左右的清水。
第六、 准备适量青红椒,洗净后切块儿,将青红椒块撒在上面,搅拌均匀,加入一小勺砂糖,这样口感更好。
第七、 炒好后,出锅装盘,准备适量小葱洗净,切碎后撒在盘中,美味的肉末粉丝就做好了。
1、一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。
2、然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少)。
3、将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。有条件者,可放入中国大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
1、原料:雪梨2个、百合干1把或鲜百合1个、干银耳半块、冰糖适量。
2、银耳放在清水中泡发,洗净后用剪刀剪成小碎朵。这样的做法是可以加快银耳煮糯的速度,还可以大大降低银耳令人不适的口感。当然,如果你喜欢银耳的口感,用手撕成大朵即可。
3、雪梨切成1cm见方的小块,切得小一点可以把雪梨煮得更加充分。
4、鲜百合去蒂用手掰成小朵,如果是百合干,需要提前至少4个小时浸泡至完全变软。这里我用的是百合干。
5、煮锅中加入适量水,把银耳放入,同时再加入适量冰糖。此时放冰糖的作用是,使银耳与冰糖充分融合,银耳更糯口感也更好。
6、大火煮开后,转小火慢煮半个小时,煮至汤汁变浓稠。
7、然后放入雪梨块,再煮10分钟,出锅前5分钟倒入百合即可。
1、先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油,一定要涂满整个盘。
2、再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里,上下左右晃动,摊平在整个盘子里。
3、再把肉末均匀地撒在盘子上面。
4、再撒上少量生菜,把盘子放进火炉里。
5、加鸡蛋看个人喜好,一般一锅蒸二盘。不用二分钟,很快速。
6、一分钟左右就可以了,然后就抽出来,用二把斩肠粉的钝刀,从盘的二头刮到中间来,再切成三段。
7、再铲进小盘了里,配上一包酱料。整个过程五分钟左右就行了。
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