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更新时间:2023-07-25 17:35:25 来源:YIQ网
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1、准备食材:红薯凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克。
2、小米椒切末,红薯凉粉切块。
3、锅中放油,倒入葱花、姜丝、香辣酱大火爆香。
4、倒入红薯凉粉,生抽、水、盐翻炒均匀。
5、倒入小米椒,翻炒均匀即可。
凉粉
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。宋孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉。煎粉和凉拌相比有点复杂,是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将凉粉煎成金黄,香气四溢,让人垂涎。
买的速冻手抓饼需要放在锅里煎熟食用。你可以在手抓饼上放点鸡蛋,或者是放点肉松、沙拉酱、烤肠、生菜等。速冻手抓饼买回家后,如果不着急吃,需要放在冰箱冷冻室内,常温保存的话,手抓饼会黏在一起,影响食用。
手抓饼的做法比较简单,只需要放在锅里煎制就可以了。在放入锅里之前,需要在锅里放入适量的食用油,等锅里的油变热后,再将手抓饼放进锅里。油温不需要太高,稍微加热就可以,不然放进去的手抓饼容易糊锅。
手抓饼在煎制的过程中,需要来回翻动,刚开始放进去时,大约等待1分钟左右,就要翻动一下,当然,要根据你的火力,只要看到手抓饼出现泛黄的现象,就要翻动一次。手抓饼两面都变成微黄色时,就可以加入鸡蛋或者香肠、培根、蔬菜等辅料。
加入鸡蛋的时候,要用筷子搅动一下,让蛋清和蛋黄均匀。煎制好后,可以根据个人喜好搭配爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。口感会非常不错,注意在煎制过程中,不要将手抓饼煎糊,否则会影响口感。
梨藕荸荠汤的做法:
材料:莲藕300克,淮山药150克,荸荠7粒,雪梨1个,食盐适量。
步骤:
1、准备好所有材料。
2、将莲藕一大节和山药半根去皮切小块,雪梨切块,荸荠即马蹄去皮。
3、将莲藕、山药和荸荠放入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火煮半小时后加入雪梨再煮10分钟。
4、出锅前加入适量食盐调味即可。
真空包装的熏鱼一般都是加工过的熟食熏鱼,可以直接食用的。熏鱼口味咸鲜,汁液浓厚,鱼肉鲜甜。
熏鱼主要产自浙江、江苏、上海一带,是这些地方过年的必备食品。熏鱼具有温中补虚,利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,是一道养生佳肴。
需要注意一下几点:
1、不加糖,往腊八粥里面加糖可以调味,但是加糖过后糖分容易转化成热量,导致长胖。
2、选择在早晨和中午喝腊八粥,早晨和中午是人一天消耗能量最多的最快的时候,选择这个时间,热量不容易储存,可以防止长胖。
3、喝腊八粥以后不再吃其他主食,腊八粥里面是各种豆类和米类,如果再选择使用其他主食,会早晨摄入过多,热量过大,能量积攒造成肥胖。
4、晚上八点之后不再喝腊八粥,这个时间段是胃部的休息时间,过多摄入,导致热量不易被消耗,造成肥胖。
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