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更新时间:2023-03-25 10:42:27 来源:YIQ网
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1、藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
2、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
3、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。
4、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。
5、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。
6、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。
7、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
1、食材:猪皮250克,芹菜50克,葱3根,剁椒1汤匙,姜1小块,蒜2瓣,芝麻(熟)1小勺,醋20毫升,盐适量,白糖5克,花椒面1克,鸡精1克,黄豆脆1小把。
2、先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了。
3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净,并将里面附着的肥肉切下来,彻底清理干净。将猪皮切成细丝。
4、将芹菜洗净,掐掉芹菜叶,芹菜杆切成3厘米左右长的段,分开放置;葱洗净后切成3厘米左右长的段;姜、蒜去皮,切细。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面,然后放入切好的猪皮,倒入醋,拌匀,放置10分钟左右入味。
6、菜要上桌前,将芹菜、葱,放入拌匀。
7、将芹菜叶放在盘底,然后将拌好的猪皮倒入盘中,撒上黄豆脆、芝麻即可。
1、秋葵洗净去蒂。
2、将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会。
3、将秋葵对剖开,摆入盘中备用。
4、蒜头、辣椒切沫,加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
5、锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
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