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更新时间:2023-02-25 23:26:47 来源:YIQ网
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自制酸奶有水的原因如下:
1、原因:牛奶中干物质含量低,即牛奶水分多,比较稀,出水肯定比较多。
解决方法:选择干物质含量高的牛奶或者添加奶粉提高牛奶中干物质含量;
2、原因:发酵时间过长,导致乳清析出。
解决方法:缩短发酵时间;
3、原因:酸化过度,菌粉加多了,容器震动剧烈。
解决方法:选用产酸平稳的发酵剂,减少震动,提高杀菌温度。
1、准备一杯酸奶和500克的纯牛奶,品牌按照自己喜欢的就可以。
2、牛奶倒入奶锅煮沸,待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜拌匀,紧接着倒入酸奶,拌匀,装瓶,或者乐扣的盒子里,加盖,放入保温桶或者泡沫箱,放置8~9个小时。
3、制作成功的酸奶是浓稠的,也可以在吃的时候加入水果,水份太多的不建议,因为会直接影响酸奶口感。
1、加热牛奶至80度杀菌,将其倒入杀过菌的碗里,常温冷却到40度左右。
2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀,用保鲜膜覆盖碗口,将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。
3、冷藏下口感更好,可适量加入蜂蜜和白糖。
4、自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单,营养丰富,含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。
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