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更新时间:2023-03-13 17:05:54 来源:YIQ网
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1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。
2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉即可。
1、主料:玉米150g。
2、辅料:食盐适量、辣椒粉适量。
3、将米用打磨机磨成米粉。
4、青椒剁碎,加入辣椒粉和盐。
5、再加入米粉拌均匀。
6、加水,调成厚糊状。
7、锅中放油,中火,用勺子将米糊舀一勺下锅,用勺背略压扁。
8、待底部煎定型,再翻个面,继续煎定型后即可,如果喜欢脆一些的,就多煎一会儿。
1、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1至2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感;
2、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好;
3、河粉冷却。对于河粉保鲜来说,这一工序很重要,正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装。
1、首先,我们需要准备的食材有:高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克、黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。
2、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。
3、将发酵好的面团排气,擀成盘子大小的圆饼。
4、放入相应尺寸的披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯,用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起。
5、把蔬菜改刀,火腿肠和圣女果切片,杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。
6、取出饼坯,如果饼坯鼓起,就再用叉子扎几下,抹甜辣酱。
7、放马苏里拉奶酪。
8、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪,最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪,撒黑胡椒,饼坯边缘刷蛋黄液。
9、放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可。
1、准备好口感纯正,色泽清亮的玉米胚芽油。
2、把田鸡肉洗净切块。
3、青红椒切片,干红椒切段,姜蒜切粒。
4、锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧温。
5、放入田鸡肉两面煎。
6、待田鸡肉煎至两面有点黄放入姜蒜红椒爆香。
7、放入料酒和生抽炒匀。
8、放入小半碗水稍焖。
9、焖至汤快干放入辣椒翻炒至断生。
10、放盐和鸡精调味出锅。
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