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更新时间:2023-05-21 12:30:51 来源:YIQ网
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第一、 准备一根丝瓜,洗净去皮后,切成滚刀块,放入盘中备用。注意,丝瓜一定要选用比较鲜嫩的丝瓜,老的丝瓜瓤会嚼不动。
第二、 准备一个西红柿,洗净后切块;再准备适量的葱和蒜,洗净后切碎备用。
第三、 准备适量五花肉,洗净后切成丝,放入适量蒜末,葱末,盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟备用。
第四、 炒锅中放入适量油,油热后,将肉丝放入锅中炒香。
第五、 将准备好的西红柿块,放入锅中翻炒均匀,炒至西红柿变软出水。
第六、 将丝瓜放入锅中,和西红柿一起翻炒均匀。
第七、 根据自己的口味,放入适量盐,五香粉,鸡精,搅拌均匀。
第八、 放入适量生抽,再加入适量清水,盖上锅盖,焖煮两分钟左右,出锅前加入适量陈醋。
第九、 炒至丝瓜变软之后,基本上就熟了,出锅装盘。
第十、 准备适量香菜,洗净后,放在上面,搅拌均匀就可以吃了,真的太美味了,家里人都非常喜欢。
1、炒花蛤的时候,首先第一步非常的重要,如果这一步做不好就怎么炒都不好吃,首先先准备好配料,新鲜的花果盐,葱,姜,蒜,红辣椒,香菜,老抽,料酒,白糖,蚝油,还有食用油。
2、制作方法:炒花蛤之前,需要先把花蛤体内的泥沙让他自己给吐出来,大概在35度左右就可以需要轻泡一个小时。当然如果不着急吃的话,可以提前泡一晚上是最好不过的,然后再把泡好的花蛤放进凉水里面,放上一点的盐,再继续浸泡两个小时,这样做出来的花杆吃起来口感才会更加的新鲜。
3、将花蛤出来之后,需要反复的在清水里面多清洗几遍,因为它里面会隐藏着有很多的沙丽,如果不清洗干净的话,吃起来嘴里面会非常的有土腥味。之后再将葱姜蒜,还有辣椒,香菜,全部都给切碎,接下来就可以开始炒了,锅里面放入少许的油,等到油温热了之后,先将切好的配料放进里面炒报销等到炒一会儿之后,就可以把花杆也给放进锅里面一起翻炒。
4、炒花蛤炒五分钟之后,先在锅里面加入一些白糖生抽和料酒,因为炒花蛤的时间不需要太长,如果太长了吃起来口感就会非常的老,不新鲜了,等到花蛤全部开口以后,倒上一点蚝油和少许的盐就可以,最后再放上一些水淀粉就可以出锅了。
1、将水磨淀粉和红苕淀粉按照1:1的比例混合倒入碗中,加2-3g的泡打粉,混合均匀之后加小半碗的水,调成面糊。之后滴2滴油,倒入腌好的里脊抓拌均匀,让面糊均匀的裹在里脊肉的表面。
2、这道菜挂糊很关键,一方面可以锁住肉内的水分,吃起来更加嫩滑,另一方面可以起到酥脆的口感。
3、正确做法是把油烧至四五成热,然后放入挂好糊的里脊用筷子搅散,糊变成白色捞出。然后就不会粘了就成一条一条的了。然后把油烧到8成热,下入油锅炸熟,然后出来就是酥脆的。
1、材料:高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g、黄油20g。
2、高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g混合搅拌,揉至稍具延展性,加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜,滚圆放入容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3、发酵好的面团取出彻底排气,分割3等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。取一份,擀成牛舌状,上下折起。
4、旋转90度翻面,擀开后翻面,底端压薄,卷起。
5、排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满,盖上盖。烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片。完成。
1、干粉丝泡发,葱姜切片,干辣椒切碎,蒜头切片。
2、炒锅烧热加油,放入鱼头煎两面煎黄。
3、大锅放入油烧热加葱姜炒香。
4、放入鱼头,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧热。
5、烧热后加水漫过鱼头,慢炖30分钟。
6、加粉丝炖熟,加盐,糖调味。
7、出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎。
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