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泡鸡爪的水可以用几次

更新时间：2023-03-09 19:57:37 来源：YIQ网

......

1、泡鸡爪的水可以用几次

泡椒鸡爪的水可以用2次。

泡椒鸡爪的制作材料：

主料：凤爪1000克、野山椒50克。

辅料：泡菜酸水一些、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许

泡椒凤爪的制作方法：

1、精选个大凤爪，洗净凤爪从中间剁开，入沸水锅中煮10分钟至15分钟后捞出冷却；

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用；

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却；

4、取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许；

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟装盘。

2、正宗泡鸡爪的制作方法和配方

1、食材：鸡爪6-8个、花椒适量、泡椒适量、料酒适量、白醋适量。

2、凤爪剪去趾尖。

3、切成两半。

4、水煮沸后，放入凤爪。

5、放入干花椒和料酒。

6、煮10分钟。

7、捞出凤爪。

8、过冷水洗净油分，沥干。

9、密封罐中放入凤爪，倒入泡椒水。

10、加白醋，盐。

3、如何区分鸡爪的质量好坏

鸡爪的质量好坏主要取决于以下几点：

1、看颜色；如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色；

2、看骨肉；掰开鸡脚骨关节，正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的。如果鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色，说明用双氧水浸泡过；

3、看皮肤；如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过；正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性，不会轻易撕掉；

4、尝味道；甲醛处理过的鸡爪口感很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的；

5、闻气味；新鲜的鸡爪具有正常的肉味，而“僵尸鸡爪”由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，有明显的腐臭味。

本文标题：泡鸡爪的水可以用几次
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