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冬天鲜香菇怎么保存

更新时间:2023-03-27 09:08:25 来源:YIQ网

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1、冬天鲜香菇怎么保存

冬天鲜香菇保存的方式如下:

1、避光贮存法,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。

2、密封贮存法,可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

3、香菇存放时应确保密封,不要空气接触以免软化,避开高温及日晒处,放在阴凉的地方,用较厚的塑胶袋小包装存放。受潮再烘干或日晒保存香气及口感。

2、鲜香菇不焯水会有毒吗

鲜香菇不焯水也是不会有毒的,因为香菇本来就属于可食用的菌类,不具有毒素,所以就算是不焯水的话也是可以食用的,不用特别担心。在烹饪鲜香菇的时候哦,不建议进行焯水工作,这样会导致它的香味消失,吃起来口感也会下降。

新鲜香菇是否需要焯水

香菇是菌类食物的一种,富含丰富的营养物质,例如氨基酸、糖类、谷氨酸等等,食用之后对人体有一定的好处,所以很多人都喜欢购买香菇回家食用,市面上的香菇通常有两种,一种是新鲜香菇,一种是干香菇,那么新鲜香菇具体制作方法是怎样呢?

很多人在炒制新鲜香菇之前都要先焯水,觉得这样能去除里面的有毒、有害物质,但是其实鲜香菇不焯水也是无毒的,因为它本来就属于可食用的菌类,不具有毒素,所以就算是不焯水也是可以食用的。

而且在烹饪鲜香菇的时候,其实也不建议进行焯水工作,因为鲜香菇本来的口感是非常嫩的,要是焯水的话,它里面的香味就会没了,吃起来口感也会下降。

3、鲜香菇长白毛是发霉吗

不一定。香菇放久了导致其老化,散发出白色孢子,此时的香菇仍然有香菇特殊的香气,而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味,可以放心吃,只是口感不好,需尽快食用,以免营养流失过多或久放变质。或是香菇被霉菌入侵,表面的白毛是霉菌菌丝的实体,不仅带霉味,质地也变得湿黏,香菇柄还会发黑腐烂,不能继续食用。

香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗:根据情况决定。香菇放在冰箱里,如果只是表面颜色加深发黑了一些,这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因,一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的,对健康没什么影响,但要尽快吃完,以免变质;但如果香菇由内而外都发黑了,那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵,导致其变质了,这样的香菇是不能吃的,否则会危害健康。

4、炒鲜香菇用不用焯水

新鲜的香菇在炒之前不用焯水。因为新鲜的香菇没有干香菇硬和缺少水分,只要在炒菜之前用温水泡发一下,洗干净就可以用来做菜了。

香菇是现在生活中常见的一种食物,含有丰富的营养,一般在用香菇做菜的时候,不需要焯水,因为焯水会破坏香菇中的氨基酸,导致营养成分流失。

香菇可以跟很多菜一起搭配做成菜肴,比较常见的就是瘦肉炒香菇。先把香菇切片,切一点红辣椒丝,以及把瘦肉切片,加点油和盐以及鸡精淀粉拌匀。

先烧热锅和油,倒入香菇和红辣椒丝爆炒,炒出香味了之后倒入瘦肉翻炒,变色之后再加点水翻炒,最后加上盐和鸡精等调料翻炒出锅就可以了。

5、鲜香菇能冷冻保存吗

1、鲜香菇最好不要冷冻保存,否则很有可能破坏里面的营养成分,导致其变干。要是香菇是在吃不完可以进行冷藏保存,通常只需要将其洗净晾干,然后放到保鲜盒里面就可以了,这样能避免氧化变质,出现发霉情况。

2、香菇是菌类食物的一种,营养物质丰富,含有6大酶类,40多种酶,对人体健康有一定好处,不过将新鲜香菇买回来之后,要是一下子吃不完的话,那么是需要进行保存工作的,否则极有可能出现腐败变质的情况。

3、新鲜香菇是不能放到冰箱冷冻室里面保存的,因为鲜香菇里面含有水分比较多,要是冷冻的话会破坏里面的成分,导致其变干。建议鲜香菇实在吃不完的话,可以放到冰箱冷藏室里面,只需要在冷藏前放到保鲜盒里面即可。

4、香菇的吸水性比较强,当水含量高的时候容易氧化变质,出现发霉的情况,所以我们在保存香菇的时候必须要干燥之后才能进行贮存,在贮存之后也要放入适量的干木炭进行吸湿工作,以防止防潮。

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