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更新时间:2023-02-04 11:05:44 来源:YIQ网
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煮粥不用小苏打和苏打。 苏打用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂,不适用于煮粥。 煮粥加小苏打破坏营养成分。 食用小苏打过多,会破坏人的胃黏膜,使胃壁变薄,所以,煮粥时最好不要加小苏打。 对于熬粥时添加增稠剂的做法,日常生活中,不少人煮粥时会加入食用碱或小苏打,都会让粥更黏稠,口感也会好一些,虽然在安全方面没问题,但这种做法可能会破坏谷类中的B族维生素。从营养的角度来说,这种方法不应该提倡。
在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油,开锅后用小火慢慢煮,这样粥就不会溢出来的;或者先淘好米,等到锅大半开时,再把米下到锅里,就可以防止锅里的米汤往外溢了。用电饭煲煮米饭时,只要提前把米洗净,放在适量的水中浸泡两三个小时,再煮就能避免米汤溢出来了。把煮粥用的勺子放在锅里不要拿出来,这样由于它破坏了沸腾的水的运动规律,粥就不会溢出来了。
天际煮粥宝的使用方法是:
1、将要煮的米或食物放入锅内,并加入适量的水,再将陶瓷锅连同食物放入锅体内,盖上陶瓷盖;
2、接通电源,此时数码显示“0”,证明微电脑煮粥锅正处于待机状态,这时可按个人需要,开始选择功能下达工作指令;
3、预约煮粥时间计算方法是:数码管所显示的时间,表示在该预约时间计时结束后煮粥锅开始煮粥,再工作45到80分钟后转入保温;
4、煮粥锅完成煮粥时间大约为45到80分钟,煮熟即可出锅食用。
原料:白粥粥底一碗、猪粉肠、瘦肉、肉丸、姜丝、葱花。
做法:
1、大米洗干净放入电饭煲,加入1、5升水;
2、按煮粥键;
3、准备滚粥的材料;
4、肉丸切厚片,瘦肉切薄片、猪粉肠切段,瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制;
5、取一碗白粥倒入沙煲;
6、大火煮开;
7、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌;
8、再倒入肉丸搅拌;
9、把材料滚熟,加入姜丝,撒上葱花即可。
煮粥要半个小时。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,针对儿童及消化吸收能力较差的人,熬粥时间可以长一些。
煮粥注意事项:
1、火候:可根据不同的火候做成不同的粥。
2、锅具选择:烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
3、水:沸水最适宜煮粥,因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。
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