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如何做洋葱炒羊肉

更新时间：2023-01-18 08:03:49 来源：YIQ网

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1、如何做洋葱炒羊肉

1、食材：羊肉半斤，洋葱一个。

2、锅里油烧热，放姜丝爆锅，放羊肉片，边翻炒边洒点料酒和孜然粉，炒至羊肉变色后盛出。

3、锅里再放油，下洋葱翻炒约一分钟，倒入羊肉片和青椒，加少许生抽，炒匀后放盐和鸡精调味出锅。

4、喜欢孜然的话，可以在调味的时候再次放点孜然粉。

2、炒羊肉串的味道怎么做

炒羊肉串的味道的做法新鲜的羊肉洗净，切好待用。炒锅放油烧热，放入切好的羊肉，煎炒3分钟，倒入水，水量刚刚好淹没羊肉即可，大火烧开。大火烧开后，撇去血沫，转小火慢炖，直至羊肉熟透。加入调料，孜然粉面，辣椒面，盐，味精，（量按个人口味），转大火收汁即可出锅。最后撒上葱花，美味就这么简单！！

3、炒羊肉去膻味的方法

1、加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

3、白萝卜：白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。

4、加酒、姜：羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

5、料酒：炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

6、绿豆：在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉。

7、药料：药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

8、桔皮：桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、米醋：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可以去除羊肉膻味。

10、红枣：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

4、怎么做辣椒炒羊肉

1、羊里脊肉150克，鸡蛋3个，辣椒片100克，胡萝卜片30克，植物油50克，葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，牛奶100克，湿淀粉适量，香油1小匙。

2、将羊肉去除筋膜，洗净切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2个蛋清上浆；鸡蛋磕入碗中，搅散备用。

3、油热，放入羊肉片滑熟，捞出沥干油分。

4、锅留底油，倒入鸡蛋液炒散，再放葱、姜、蒜略炒，然后加入羊肉片、辣椒片、胡萝卜、精盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋入香油即可。

本文标题：如何做洋葱炒羊肉
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