芝士和奶酪有什么区别

更新时间：2023-03-19 22:03:34 来源：YIQ网

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1、芝士和奶酪有什么区别芝士的营养价值及功效

芝士是我们大家都很喜欢吃的一种食物，同时奶酪也是我们大家都听说过的，很多人不清楚芝士和奶酪的区别，因此芝士和奶酪有什么区别？顾客西餐厅吃到被网红咬过的芝士？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

芝士和奶酪有什么区别

芝士和奶酪没什么区别，两者本质是相同的，只是叫法不同。奶酪中含有钙。由于减肥时节食，很容易导致人体因缺钙而心情烦躁。只要吃少量的奶酪，就可以减轻烦躁，缓解压力。减肥时不只是容易缺钙。奶酪中不仅含有丰富的维生素A和B，作为发酵食品的奶酪比起其他食品还具有易摄取营养素和易消化的优点。可以说是健康减肥最理想的选择。奶酪是高蛋白质的食品。蛋白质是相比碳水化合物、类脂，消化时需要更多的能量的营养素。因此，可加快代谢，更容易辅助人减肥。加餐不利于减肥，往往会在减肥时被禁止。但是，忍受饥饿，会给人带来压力。其实，这个时候可以吃一点低卡路里的奶酪。推荐大家可以选择脱脂奶酪。干脆清爽，可以配合水一起食用。奶酪中含有的类脂可以给你带来饱腹感。

顾客西餐厅吃到被网红咬过的芝士

12月31日，“顾客西餐厅吃到被网红咬过的口水芝士”一事登上微博热搜。12月22日，有着2000万粉丝的博主“MR-白冰”发布了一则探店视频。视频中，白冰在品尝一道名为“黑松露匹克里诺奶酪车轮意面”的菜品时，一个芝士轮被他咬了一口。白冰称，咬了一大口芝士感觉好腻。白冰此条视频发布时间为12月22日12时，已有64万网友点赞。在白冰探店这家名为“Italo Trattoria”餐厅后，有网友也来到该店，并且点了白冰探店的同款“黑松露匹克里诺奶酪车轮意面”菜品。据该网友在社交平台发文称，白冰在12月22日所发的视频中，将芝士轮咬了个缺口，该网友在12月29日点的同款菜品，对比后发现，网友所点菜品中的芝士轮与网红所咬的缺口一模一样。12月31日，“Italo Trattoria”餐厅就此事致歉称，涉事的芝士轮已于当天晚上销毁。12月30日，该店已关门严肃整顿餐厅内部的食品卫生相关的管理工作。

芝士的营养价值及功效

芝士含有丰富的营养物质蛋白质和钙，此外还含有丰富的铁、锌等矿物质，维生素A、B1、B2、叶酸等维生素。芝士的功效是补钙、有助于肠道健康、具有饱腹感利于减肥，还能减轻烦躁感和压力。芝士作为一种发酵的牛奶制品，浓缩了各种营养物的精华，其含有的钙质高出牛奶十几倍，而且非常很容易被人体吸收。芝士中含有丰富的乳酸菌和一些代谢产物，可以有效的促进肠胃蠕动，维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，从而保护胃肠道的健康，有效的防治便泌和腹泻。芝士的卡路里很高，所以只需要摄取一点点就能够满足人的能量需要，给人予很强的饱腹感，对于减肥的人来说，将脱脂奶酪作为加餐是一种非常不错的选择，及营养又具有饱腹感。

芝士热量高吗

芝士是一种高热量食物，每100克芝士中含有300大卡以上的热量。主要是用一些发酵的牛奶制作而成，其中含有大量的乳酸菌，摄入身体之后可以有效的促进食欲，并且补充身体所需要的蛋白质、钙离子、脂肪和维生素等成分。能够促进新陈代谢的正常进行。但是吃了太多这种高热量食物会在体内堆积成脂肪从而引发肥胖现象，不建议吃的特别多。一份成品所需要的芝士的量也就在两到三片，也就是70~90大卡之间，这样看来的话，热量就不算太高了。

2、手抓饼芝士的做法

1、准备食材：手抓饼饼皮4块、鸡蛋1个、火腿肠4条、芝士片1块、盐少量。

2、鸡蛋加少许盐搅拌均匀，其他材料对半切开备用。

3、半块饼皮加入半条火腿肠和一条芝士卷好。尽量卷实一点。

4、卷好的饼放入蛋液里沾好蛋液。

5、烤盘上放上锡纸，放入芝士火腿肠手抓饼。

6、烤箱180度上下预热10分钟，预热后190度烤10分钟，初步熟了后210度烤5-10分钟上色便可。

3、奶油奶酪和芝士的区别

1、奶油奶酪（英文名creamcheese）。它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。

2、而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

4、起司和芝士的区别

1、起司和芝士是相同的食物，只是称呼不同。

2、起司和芝士又称奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

3、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

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