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更新时间:2023-05-23 11:10:56 来源:YIQ网
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山药排骨汤的做法如下:
1、将排骨切成五厘米的条,放入沸水中约5分钟,洗净,沥干水分;
2、芹洗净切段,取一炒锅,放入清水,排骨,葱,姜,酒,芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
3、将山药去皮切成块后放入沸水中,捞起;
4、待排骨炖至5成熟,放入山药炖三个小时,待排骨酥烂时,拣去葱,姜,芹菜,放入盐,味精,胡椒粉即可。
1、食材:大米150克、排骨250克、山药250克、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、姜适量、葱适量。
2、首先到菜市买山药一根,大约250克,新鲜的前排250克。
3、准备好煮粥需要用到的配料:生抽、料酒、油盐、姜葱。
4、把葱切成葱末放着备用,姜拍碎备用,姜是用来调味去腥的,可以切成丝或薄片。这里只把姜拍烂,因为我家孩子不吃姜,所以煮好粥之后要把姜挑出来扔掉的。
5、排骨在购买的时候,可以叫卖家帮忙剁好,拿回家直接洗干净即可。
6、然后把排骨腌制一下。把料酒、生抽、盐、油和姜一起放到排骨里搅拌均匀,让排骨入味。腌制30分钟左右。
7、把山药切好放置备用,山药容易煮熟,可以切厚一点或者大块一点,山药削皮之后容易氧化变色,所以在切山药的时候,旁边可以放一小盆干净的水,切好的山药放水里。要煮的时候捞起来直接放锅里煮就可以了。
8、准备好150克的大米,可以选择圆润饱满的珍珠米,也可以选择粘而不腻、香糯爽口的油粘米。
9、洗米下锅开始煮粥,150克米加水1.5升,煮出来的粥正好不稠不稀。
10、用中火把白米粥煮开,用中火煮,煮开之后再开小火焖煮10分钟左右,白米粥就熟了。
11、再开大火把白米粥煮沸,放入腌制入味的排骨,大火煮5分钟左右。然后把切好的山药倒入排骨粥里,调中火熬煮15分钟。
12、最后往热腾腾的粥里撒入切碎的葱花,香浓可口的排骨山药粥就煮好了。
1、主料:排骨200克、山药150克、葱10克、姜5克。
3、辅料:一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、黑胡椒粉0.5勺、剁椒酱适量。
3、做法:
(1)排骨在清水中浸泡半小时后洗净沥干水份放入容器中,再放入切好的姜葱蒜。
(2)放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉。
(3)所有的调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时煨制入味。
(4)山药去皮洗净切成段。
(5)沥干水份的山药依次摆入盘中。
(6)排骨摆在盘中中间。
(7)在山药上面均匀的码上剁椒酱。
(8)放入烧开水的蒸锅中大火蒸二十五分钟。
(9)蒸好的排骨山药满屋飘香。
(10)香菜叶摆在排骨上面瞬间颜值爆棚。
(11)搭配抹茶凉糕和水果一起吃味道更好。
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