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更新时间:2023-06-15 20:27:08 来源:YIQ网
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主料:昂丝鱼。
辅料:葱、姜、料酒、盐、鸡精适量。
昂丝鱼的做法步骤:
1、昂丝鱼洗净后擦干;
2、锅入油,先煸葱、姜,后放入昂丝鱼,两面煸透;
3、加入料酒和水,盖上锅盖,用大火煮开;
4、之后加盐和鸡精调味,再焖一会即可。
红加吉鱼的做法很多,以下介绍一种炖加吉鱼的做法。
主料:鲜加吉鱼800克。
辅料:猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克、花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐5克、味精1克、芝麻油10克。
做法::
1、 将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净剁成大骰牌块;
2、 猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀;
3、 炒锅内加花生油烧至七成热时将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出;
4、 另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜片煸炒几下加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫;
5、 将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即可。
1、可以准备一些青鱼肉,把刺去除干净剁成泥,然后再添加适量的葱姜水,盐,蛋清,肉汤以及淀粉,朝着一个方向来慢慢的搅打均匀。
2、再制作成丸子,放到锅中,大火煮开捞出,再把木耳,青椒,胡萝卜清洗干净切一下,锅中加入适量的油烧热,把生姜葱放进去翻炒一下。
3、再加入木耳,青椒,胡萝卜稍微翻炒一下,加入肉汤,胡萝卜煮熟以后就可以用水淀粉勾芡,再把鱼丸放进去,淋上一些芝麻油就可以吃了,可以达到提高食欲效果,里面的蛋白质含量是非常丰富的。
1、黑鱼汤(黑鱼即才鱼):将黑鱼洗干净,然后用刀切成一段一段的,放入水中,加入一点盐腌制一会,然后放入热水中煮沸,加入葱、姜末,香菜、酱油和醋等调料,注意调料要适中,这样一盆美味的黑鱼汤就好了,非常的补身体
2、黑鱼炒毛豆:将黑鱼洗干净切成段,然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中,待毛豆快炒熟时,将黑鱼也放入其中,放入适量的水、盐、姜末,酱油等,焖半个小时,待水差不过时,翻炒至熟盛出来
3、红烧黑鱼:讲黑鱼洗干净,切成段,倒入热油锅中,来回翻炒,然后放入一些水和盐,小火煮二十分钟左右,待味道充分融入后,再放入辣酱爆炒,一般要持续十分钟左右,辣味要充分的融入才行
4、炖黑鱼:讲黑鱼洗干净,切成段,然后放入盘中,放入一些水,最好能淹没一般的黑鱼身体,然后放入盐、油、酱油、姜末等,然后盘放入水中,将水烧开即可食用,非常的美味
5、黑鱼炒豆腐:进黑鱼洗干净,切成段,然后放入热油锅中,不断炒,然后放入一些水,再放入切好的豆腐,放入适量的盐,酱油等,基本要大火焖半个小时左右,需要黑鱼和豆腐要充分的入味,豆腐可以放多一点
6、黑鱼烧酸菜:进黑鱼洗干净,切成段,然后放入热油锅中,来回翻炒,待半熟后,放入适量的水,放入盐再焖十分钟左右,然后放入酸菜,加入姜末。辣椒等调料,再大火焖十分钟就差不多了。
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