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更新时间:2023-01-16 21:13:30 来源:YIQ网
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1、吕田焖大肉。有三个特点:一是大而方正;二是爽而不腻;三是香而色红。
2、荔枝。从化有“荔枝之乡”的美誉,很多菜都会加入荔枝为食材。从化优良荔枝品种有白田岗桂味、钱岗糯米糍、槐枝、西湖禾乐响、民乐青皮甜、妃子笑、攀谷子等。
3、山坑螺。从化多山且水质极好,因此这里产出的山坑螺也大大的有名。山坑螺虽小,肉也不多,但却很好吃,配上紫苏更是美味。
4、山坑鱼。这些鱼生长在没有受到任何污染,水质上好的高山溪流处,因此备受人们青睐。
1.高密名吃:高密炉包(韭菜瘦肉陷的,以高密迎宾楼做的最为正宗)、石磨火烧(姚哥庄生产的”石磨”牌火烧)、姚哥庄烧鸡(以倪家为代表)、姜庄烧肉(高密名吃的后起之秀,以姜庄镇高姓煮的烧肉最为好吃)、大蜜枣和小蜜枣;
2、高密特产:芦笋、银杏(以呼家庄为代表)、高密菜刀(出名的时候是高密五金厂生产的高密菜刀,后来五金厂被橡胶厂合并,生产菜刀的主要厂家转移到夏庄一带,现在有不少的高密夏庄小厂生产菜刀)。
葱炒猪大肠:
原料:香葱100克,猪大肠250克,红椒1只,生姜1块,花生油20克,盐10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克。
制作:
1、香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝;
2、烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色;
3、调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟。
炒猪大肠:
原料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
制作:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍;
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸;
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅;
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
台湾的饮食文化继承了福建沿海地区的特点,同时也深受日本和欧美饮食文化的影响,形成了自己独特的特色 ;
林家肉圆:糯米皮,包有叉烧肉,味道略微发甜;肉燥饭:就是卤肉末浇在饭上,很香;饭团:选择9种馅,鱼松,香菇,肉,制成可口的早餐;大肠包小肠:大肠是用糯米制成,小肠是台湾香肠;蛋饼: 台湾蛋饼里面夹有馅料;卤味: 像麻辣烫,火锅常吃;东山鸭头:皮焦,味道鲜美 ;万峦猪脚: 屏东名吃,卤味;客家粽:透明,豆沙馅;官财板:具有升官发财寓意,两片土司炸过,中间夹馅。
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