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更新时间:2023-02-09 14:04:55 来源:YIQ网
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1、低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法)低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵活,在接下来的1-3天内随时都可以取用,这样的面团真是好脾气到没棱没角,而且做出来的面包柔软度好,风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。
2、将打好的面团冷冻保存,如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到,此时,就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后,放进冰箱冷冻室。要用的时候取出,置室温下解冻,然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的,也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻(记得袋子不能漏水哦)。
1、蛋糕卷的质地非常轻薄,口感湿润,非常好吃,如果蛋糕卷中间夹心的是奶油,则需要冷藏保存,有保鲜膜封好,赏味期为三天;如果中间的夹心不是奶油,是其他的口感的酱料,则需要冷冻保存,赏味期为5-7天,拿出来吃时先放冷藏里面解冻45分钟,再放微波炉加热3分钟,即可。
2、慕斯蛋糕是一种奶冻甜点,口感非常冰凉、入品即化的感觉。慕斯蛋糕保存只能放在冷冻,赏味期为10-20天,注意也慕斯蛋糕需要平放在冰箱里哦,然后用保鲜袋密封好,拿出来吃时同样需要先放冷藏里冻约30分钟才可以慢慢享用哦。
3、戚风蛋糕的含水量比较高,如果是夏天,吃不完的戚风蛋糕可以放冰箱保存2-3天,如果是秋冬季天,则可以保存5天左右。戚风蛋糕也需要放在冷藏保存哦,且最好分切成小块,用空透明塑料盒子装好,再存放。
1、室内自然保存:去掉外包装的塑料袋,把红枣装在布袋或存放在纸盒里,并经常翻动。
2、如果是散装红枣,那保质期则与保存方法以及环境息息相关。只要散装红枣未清洗,放在阴凉干燥通风的地方,温度控制在1℃到10℃左右,其保质期大约在10个月左右。
3、冰箱低温保存:将干枣密封在塑料袋中,放入冰箱,如长期存放,应放入冰箱冷冻室内。
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