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更新时间:2023-04-28 11:57:09 来源:YIQ网
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食材:籽排,青椒,蒜头,豆豉。
步骤:
籽排切段腌制,蒜头切片,豆豉一勺,青椒切段放入盘中备用。热锅热油,下蒜头豆豉爆香,放排骨翻炒。排骨变色后倒入青辣椒翻炒2分钟。再放入清水或高汤,约500毫升煮开收汁。最后收汁盛盘。
1、原料,北豆腐、食盐、花椒。
2、煮锅置火上放清水,依次加入食盐、花椒粒。
3、水沸后改小火煮十分钟,煮出花椒香味关火。
4、把豆腐切成大片。
5、放入容器中,倒入煮好的盐水。
6、加盖焖严,放入冰箱冷藏一天入味。
7、吃时取出,切成丁或条。
8、放入盘中,调入香油即可。
用料:牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。
1、将牛肉洗净切块,牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。
2、将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
3、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
4、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。
5、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。
6、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。
7、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。
红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。其中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。
食材:南瓜泥、面粉、盐、黄瓜、葱姜蒜、花椒、八角、料酒、辣椒油、香油、米醋、水适量。
方法:
1、南瓜去皮切块,入锅蒸15分钟,取出放凉制成南瓜泥。
2、面粉中加入适量盐,再加入南瓜泥,揉成面团,反复揉匀揉透。
3、将面团擀成面皮,撒上面粉后叠起,切成面条。
4、将鸡腿洗净后放入锅中烧开,加入适量水,放入葱姜蒜、花椒、料酒等辅料。
5、在碗中加入芝麻酱,再调入蒜泥、酱油、米醋、味精,盐、糖,边搅拌边加入凉开水。
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