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油麦菜的做法

更新时间：2023-01-10 04:19:44 来源：YIQ网

......

1、油麦菜的做法

1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.

2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.

3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.

2、炒油麦菜用不用焯水

炒油麦菜要焯水，这样可以去除油麦菜中的苦味，还能让它的颜色变得更加翠绿，这样烹饪出来的油麦菜更色香味俱全。不过我们焯水时一看到油麦菜变翠绿就要把它捞出来，以免将油麦菜煮烂了。

炒油麦菜要不要焯水

我们平时在烹饪油麦菜的时候最好是给它焯水，因为油麦菜本身带有一定的苦味，若是给油麦菜焯水的话就可以减少它的这种味道，使最后烹饪出来的油麦菜更加美味。

而且油麦菜在焯水之后颜色也会变得更加的鲜艳，不过需要注意的是，我们在给油麦菜焯水的时候动作一定要迅速，看到油麦菜颜色变翠绿之后就要立刻将它捞出来，以免将油麦菜煮烂了。

油麦菜是一种从其他地方引入我国的蔬菜，我们可以通过食用它来摄入钙、铁、维生素A、维生素B1等人体所需的营养物质，同时它内部还含有大量的叶酸、抗坏血酸。

3、炒油麦菜怎么做好吃

1、起锅烧油放入大蒜炒出香味后，放入切好的油麦菜杆翻炒变软，再把菜叶和适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟，翻炒均匀后，加入蚝油和生抽搅拌均匀，一份香脆美味的蒜蓉油麦菜就完成了。

2、腊肉炒油麦菜做法：腊肉切片备用；油麦菜洗净后对半切成段备用；热油锅，先把腊肉炒出油，再下蒜蓉爆香；倒入油麦菜翻炒；菜变软身时加盐调味即可！

4、油麦菜和豆腐能做汤吗

油麦菜豆腐汤的做法步骤：

1、将油麦菜洗净后切成一指宽的段，豆腐切成小块；

2、将水烧开，倒入适量油后倒入油麦菜；

3、油麦菜变色时放入豆腐块，轻轻搅动；

4、放盐调味即可出锅；

提示：水烧开后放油，可保持油麦菜颜色翠绿。

5、油麦菜怎么吃

可以做蒜蓉油麦菜、麻酱油麦菜、白灼油麦菜、清炒油麦菜、蚝油油麦菜等。

一、蒜蓉油麦菜

用料：油麦菜、蒜蓉、生抽、橄榄油、糖、鸡精。

做法：

1、油麦菜洗净控干水分，横刀一切两半即可。

2、锅热倒入少许橄榄油，下入蒜蓉爆香，出香味后先下油麦菜的梗，翻炒一分钟后再下叶子部分。

3、加入生抽一勺，半勺盐，一勺糖，鸡精少许，翻炒均匀即可出锅。

二、麻酱油麦菜

用料：油麦菜2颗、芝麻酱1勺、生抽1勺、凉开水1勺、盐少许、黑白芝麻1勺。

做法：

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽、凉开水。

2、顺时针慢慢搅拌，开始是这样的，水和芝麻酱分离，所以继续搅拌。

3、要有耐心，直到搅拌至细腻，拌好尝下咸淡，加入适量盐搅拌均匀备用。

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中，淋上调好的芝麻酱，撒少许黑白芝麻即可。

三、白灼油麦菜

用料：油麦菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄榄油1勺、香油1勺、蒜泥适量、葱花适量。

做法：

1、油麦菜洗净切断。锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。捞起装盘，沥干水分。

2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量。混合成调味汁。

3、锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。

4、调味汁浇在油麦菜上。

四、清炒油麦菜

用料：油麦菜250g、大蒜、猪油、盐、干辣椒。

做法：

1、油麦菜洗净，大蒜切末，干辣椒切碎。

2、锅内放入猪油，烧热，放入大蒜末和辣椒，炒香。

3、放入油麦菜，加适量盐，大火炒熟，就可以出锅了。

五、蚝油油麦菜

用料：油麦菜、蚝油、大蒜、葱花、油、盐。

做法：

1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段。

2、切好葱花，大蒜拍一下切成小粒。

3、热锅倒油，葱花+大蒜爆锅。

4、放入油麦菜翻炒，放耗油、盐即可。

本文标题：油麦菜的做法
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