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牛眼肉怎么做好吃

更新时间：2023-06-19 19:22:10 来源：YIQ网

......

1、牛眼肉怎么做好吃

1、准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。

2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。

3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

4、平底锅大火烧热，放入牛排。

5、以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。

6、再翻一面，撒黑胡椒和盐。

7、准备盘子将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。

2、牛眼肉怎么做好吃

1、先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感。

2、牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用。

3、用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。

4、不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了。

5、葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用。

6、锅入油，将葱姜碎爆香，放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒。

7、接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖，接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。

8、倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时。

3、牛眼肉怎么做

1、将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感；

2、牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用；

3、用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法；

4、不断在火上转动番茄，剥皮；

5、葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用；

6、锅入油，将葱姜碎爆香；

7、放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水，最后放入土豆翻炒；

8、接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖；

9、接着倒入生抽，黄酒，炒到牛肉紧缩，表面没有血水；

10、倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时；

11、为了让番茄汤的卖相更好，一个半小时后，用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至十分钟。

本文标题：牛眼肉怎么做好吃
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