马铃薯发芽能吃吗

更新时间：2023-07-09 09:40:28 来源：YIQ网

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1、马铃薯发芽能吃吗

马铃薯发芽不能吃。

马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱。马铃薯中含量极微，马铃薯发芽，芽眼,芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40至70倍。人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐,腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷,抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡.。

如果马铃薯发芽不严重，或将芽眼彻底挖除乾净，削去发绿的部分，放在冷水浸泡1小时左右，马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中，炒时再加醋煮熟，烩烂就可去掉毒素。

2、马铃薯夏季怎样保存

1、恒温库保存。对于种植面积大，储存数量多的种植户，适用恒温库长期保存，这是目前最科学也是最保险的储存方法。储藏的土豆要经过严格挑选，除去有机械损伤，病虫害的土豆，然后将选好的土豆放入适宜的温度下即可，恒温库可以人工调节库内的温度和湿度，将温度维持在10~15度，相对湿度在90%左右，是储存土豆最佳的环境，而且储藏时间最长且土豆不会变质。

2、地窖保存。这是以前农村最常用的储存方法。土豆储存最佳温度在5度左右，温度过高土豆容易发芽，温度过低容易发生冻害不能食用。农民种植户在土豆收获以后，晾晒3~5天后，将挖好的地窖最好用火烧一下，以减少地窖内的水分，等地窖冷却完全过后，将挑好并整理好的的土豆依次分层码好，注意层数不要过多，要留有通风的余地。由于地温是恒定的，地窖烘烤后也没有多少水分，土豆储藏几个月是没有问题的。不过由于比较麻烦，地窖也不安全，现在农村已经很少采用了。

3、纸箱保存。而对于消费者来说因为土豆数量少，城市也不可能挖地窖保存，因此建议用一个纸箱或者周转箱，先将土豆晾干后，然后依次放入箱内码好，注意堆放不要太多，最上面最好用东西遮住，可以避免阳光照射导致土豆发芽变绿，缩短存放时间。城市楼道下处于阴凉通风的环境，放置土豆是再好不过的了，这样存放半年是没问题的。注意要储藏的土豆不要表皮有伤。

以上就是关于马铃薯夏季怎样保存的方法介绍了，要是不知道怎么保存的朋友，可以参考以上的方法，希望对大家有用。

3、马铃薯的正确种植方法

1、使用疏松肥沃的土壤，并使用半砂壤土作为良好的土壤，同时，选择未种植茄科作物的田地。最好选择小麦，豆类，油菜籽和根茎作物作为前地块，轮作期超过2年。收获庄稼后，土壤深度加深并用杀虫剂灭菌。

2、优良品种是确保马铃薯可以实现高产量的重要前提，也是保证马铃薯生产除出来好质量、提高抗病能力的主要原因。马铃薯种子要选择有好品种的马铃薯薯块，马铃薯块完整，颜色鲜艳，无害虫，无畸形，无冻伤，无芽坏死。

3、播种前10~15天，将种薯放在15~20℃的有阳光的地方，促进发芽。当种子马铃薯的很多都长出幼苗时，去除病变的，腐烂的和冻伤的马铃薯，并将种子放在阳光下以使其出芽并呈紫色。切割时，每个芽至少有1-2个芽，芽的重量约为30克。切割时，应提倡平均芽的方法，以充分利用顶芽的优势，促进马铃薯茎的早期发芽。切割的碎片应切成碎片，不能切成碎片。用一些灰或石灰粉切开芽，以促进切口的早期愈合。播种前2-3天进行切割，过早容易感染细菌；为时已晚，伤口没有愈合，播种后容易引起腐烂的种子。

4、添加有机肥，合理配肥，有机肥可以改善土壤，还可以提高马铃薯的品质。施肥结合播种，一般种薯用有机肥施肥，空肥施用。在萌芽期，尿素的施用量为75~150 kg/ha，叶面喷施磷酸二氢钾（0.2％~0.3％）和喷施石膏2~3次。

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