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更新时间:2023-02-19 09:56:53 来源:YIQ网
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1、材料:鸡肝300克,辣椒2个。调料:色拉油25克,精盐3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少许,葱末3克,姜末3克。
2、将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。
3、将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
4、将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
5、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
6、翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
7、加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
8、将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
9、出锅,装入盘中即可。
1、鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。
2、鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。
3、腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5、锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6、放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入酱油、胡椒粉。
7、放入芹菜翻炒,最后撒盐,快速翻炒出锅。
准备主料和辅料:鸡肝300克、调料食盐适量、葱30克、调和油适量、孜然适量、葱姜蒜和八角适量、辣椒适量;鸡肝洗净后,放清水里浸泡30分钟,可去血水去腥;锅中放入清水,大火烧开,放入葱段、姜片和八角,然后放入鸡肝,去除浮沫后调入1茶匙盐,等待煮熟;将煮好的鸡肝捞出,沥干水分,切成片;辣椒、姜、蒜切丝备用;在另外一个锅中放入调和油,放入鸡肝翻炒变色;洒上孜然粉继续翻炒;放入辣椒姜蒜翻炒均匀;最后放入适量盐即可出锅。
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