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大嘴鱼怎么做

更新时间：2023-02-04 18:44:04 来源：YIQ网

......

1、大嘴鱼怎么做

准备原料大嘴鱼1000克、色拉油50克、姜蒜各20克、白糖20克、黄酒20克、生抽30克、老抽5克、八角1瓣、水300克开火热锅，导入色拉油加热；爆香姜片、八角；把白糖和鱼放进锅里，每间隔2分钟给鱼翻身以防止鱼皮粘在锅上；把剩下的所有调料一起加入锅中，用大火烧滚后转文火，大约15分钟后汤汁基本收干即可完成炖大嘴鱼。

2、广府酥鱼怎么做

广府酥鱼做法：

1、杀好的鲫鱼清洗干净，抽干水分；

2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看；

3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精，再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的是要多放醋，不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的；

4、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着，压四十分钟或一个小时就酥烂了。

小诀窍：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿，这样就能成形了。

3、小八爪鱼怎么做好吃

1、将买来的八爪鱼处理干净，如何清洗八爪鱼，我们上面已经说过了，这里就不再多说了。

2、起锅加入适量的清水，大火将水烧开，再把八爪鱼放入锅中焯水，放入少许料酒去腥。

3、将焯好水的八爪鱼洗净。

4、锅内放适量油，不用太多，也不要太少了。下入适量冰糖，我这里放了6块进去，冰糖的量，根据自己的喜好来。

5、小火将冰糖慢慢融化，熬至枣红色。

6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐。

7、把洗好的八爪鱼放入锅中，盖上盖子，小火炖煮5分钟。

8、当汤汁变少变粘稠的时候，就可以出锅装盘了。

9、出锅装盘，撒上一点葱花做点缀。

4、清蒸昌鱼怎么做好吃

食材：鲳鱼1条、蒜瓣4个、姜1块、葱三根、红椒3片、红尖椒1个、盐适量、生抽适量、花椒适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材，将鲳鱼洗净，去除内脏；

2、将葱打结，红椒切丝，蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；

3、腌制鲳鱼，将鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放入姜、蒜、红尖椒和盐，撒入少许黑胡椒；

4、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；

5、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；

6、开水上锅蒸10分钟至15分钟；

7、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒，摆上红椒丝、葱丝，淋上一勺生抽；

8、锅中油烧热，花椒油炸出花椒味，之后去除花椒，将花椒油淋在鲳鱼上，即完成清蒸鲳鱼的制作。

本文标题：大嘴鱼怎么做
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the end

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