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家庭简易造白酒方法

更新时间:2020-08-17 00:00:00 来源:YIQ网

做法:原料:糯米、酒曲、微型酿酒器。步骤:1、制作“酒饭”。用糯米做蒸饭。2、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上。3......

做法:

原料:糯米、酒曲、微型酿酒器。

步骤:

1、制作“酒饭”。用糯米做蒸饭。

2、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上。

3、发酵。拌曲天左右,酒饭已进入糖化高峰,将酒饭倒入发酵罐

4、按1斤米加2斤矿泉水,然后盖上“碗盖”,进入主发酵过程。放置约3周左右。

蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏,将发酵料过滤,压榨。

5、放入专门的微型蒸馏器中,进行蒸馏。加热设备是电磁炉,蒸馏时先用大火烧开,沸腾后改用中火,很快酒就源源不断蒸出来了。

6、一次蒸馏结束后,测量酒精度和量,计算拟取酒量和酒度,进行二次蒸馏,掐头去尾,中段酒即为成品酒。

本文标题:家庭简易造白酒方法
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