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豆腐怎么做

更新时间:2023-02-05 06:52:40 来源:YIQ网

......

1、豆腐怎么做

1、将200克大豆浸泡12个小时,至泡发为止(还可以依据口味选择黑豆等其他豆类)。将泡发的黄豆捞出,放入搅拌机,加入2升水打碎,用纱布滤除残渣。将豆浆煮沸,然后转为文火熬3分钟,除净表面的泡沫后关火,冷却5分钟。将50毫升白醋用300毫升水稀释,制成白醋溶液。冷却5分钟的豆浆表面会结一层“豆皮”,用筷子挑去豆皮,将醋溶液缓缓倒入豆浆中,一边倒入,一边搅拌,有豆花形成即可停止。静止20分钟,然后将豆花用纱布包好倒入模具。盖上盖子(最好在盖子上配上重物),如果想吃嫩豆腐,压制20分钟即可,压的时间越长,豆腐越有嚼劲。

2、豆腐富含有丰富的钙质,进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松,防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。含有丰富的蛋白质,进而能够通过补充蛋白质,而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。

2、黑豆腐怎么做好吃又简单

1、黑豆腐洗干净,切成片备用。

2、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。

3、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

4、爆香后放入切好的黑豆腐,翻炒。

5、在放点盐、酱油、蒜苗一起翻炒。

6、翻炒几下入味,就可以起锅装盘了。

3、香菜拌豆腐怎么做

一、香菜拌豆腐的食材:

1、主料:豆腐500克。

2、辅料:香菜30克。

3、调料:香油25克,大葱10克,大蒜5克,盐8克,味精2克。

二、香菜拌豆腐的做法:

1、香菜洗净切末;

2、葱、蒜洗净分别切丝;

3、把豆腐切成方丁;

4、用清水漂除浆质,再用沸水煮透;

5、离火加精盐,使豆腐入味,捞出控水放入盘内;

6、再把精盐、味精撒放在豆腐丁上,最后撒上香菜末;

7、炒锅放火上,倒入麻油,油热下葱丝炸一下;

8、倒碗内,晾凉浇在豆腐丁上,撒上蒜丝即成。

4、妈婆豆腐怎么做

主料:豆腐1块,牛肉1勺,鸡汤1汤匙。

辅料:大葱5厘米,生姜3片,大蒜2瓣,蒜苗1根,豆瓣1汤匙,花椒粉1茶匙,白糖半茶匙,淀粉3茶匙,花生油30克。

做法:

1、卤水豆腐洗净,切约1、5厘米小块,盐水浸泡备用;

2、大蒜、生姜,大葱切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末;

3、油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下豆瓣炒出红油,加白糖调味;

4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2至3分钟。淀粉加少许水调匀;

5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀即可。

5、溜豆腐怎么做

溜豆腐做法:

材料:豆腐,豌豆,胡萝卜,葱,姜丝,味精,花椒水,料酒,酱油,绵白糖。

步骤:

1、把豆腐切成小方丁,用开水烫一下;

2、锅内放油葱,姜丝,呛一下锅,放味素,花椒水,料酒,酱油,白糖,加少量的水;

3、水烧开后,用淀粉勾汁,下入豆腐,滑一下即可。

本文标题:豆腐怎么做
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