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更新时间:2023-02-05 06:52:40 来源:YIQ网
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1、将200克大豆浸泡12个小时,至泡发为止(还可以依据口味选择黑豆等其他豆类)。将泡发的黄豆捞出,放入搅拌机,加入2升水打碎,用纱布滤除残渣。将豆浆煮沸,然后转为文火熬3分钟,除净表面的泡沫后关火,冷却5分钟。将50毫升白醋用300毫升水稀释,制成白醋溶液。冷却5分钟的豆浆表面会结一层“豆皮”,用筷子挑去豆皮,将醋溶液缓缓倒入豆浆中,一边倒入,一边搅拌,有豆花形成即可停止。静止20分钟,然后将豆花用纱布包好倒入模具。盖上盖子(最好在盖子上配上重物),如果想吃嫩豆腐,压制20分钟即可,压的时间越长,豆腐越有嚼劲。
2、豆腐富含有丰富的钙质,进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松,防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。含有丰富的蛋白质,进而能够通过补充蛋白质,而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。
1、黑豆腐洗干净,切成片备用。
2、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。
3、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
4、爆香后放入切好的黑豆腐,翻炒。
5、在放点盐、酱油、蒜苗一起翻炒。
6、翻炒几下入味,就可以起锅装盘了。
一、香菜拌豆腐的食材:
1、主料:豆腐500克。
2、辅料:香菜30克。
3、调料:香油25克,大葱10克,大蒜5克,盐8克,味精2克。
二、香菜拌豆腐的做法:
1、香菜洗净切末;
2、葱、蒜洗净分别切丝;
3、把豆腐切成方丁;
4、用清水漂除浆质,再用沸水煮透;
5、离火加精盐,使豆腐入味,捞出控水放入盘内;
6、再把精盐、味精撒放在豆腐丁上,最后撒上香菜末;
7、炒锅放火上,倒入麻油,油热下葱丝炸一下;
8、倒碗内,晾凉浇在豆腐丁上,撒上蒜丝即成。
主料:豆腐1块,牛肉1勺,鸡汤1汤匙。
辅料:大葱5厘米,生姜3片,大蒜2瓣,蒜苗1根,豆瓣1汤匙,花椒粉1茶匙,白糖半茶匙,淀粉3茶匙,花生油30克。
做法:
1、卤水豆腐洗净,切约1、5厘米小块,盐水浸泡备用;
2、大蒜、生姜,大葱切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末;
3、油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下豆瓣炒出红油,加白糖调味;
4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2至3分钟。淀粉加少许水调匀;
5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀即可。
溜豆腐做法:
材料:豆腐,豌豆,胡萝卜,葱,姜丝,味精,花椒水,料酒,酱油,绵白糖。
步骤:
1、把豆腐切成小方丁,用开水烫一下;
2、锅内放油葱,姜丝,呛一下锅,放味素,花椒水,料酒,酱油,白糖,加少量的水;
3、水烧开后,用淀粉勾汁,下入豆腐,滑一下即可。
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