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更新时间:2023-05-02 23:24:05 来源:YIQ网
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1、如果是制作压锅萝卜,即高压锅仅仅只有萝卜没有其他肉类,在白萝卜倒入高压锅之后需要焖制20分钟左右。
2、如果用高压锅制作白萝卜排骨或者白萝卜牛肉等,把白萝卜放入高压锅,再放入其它食材,盖上锅盖,烧开至冒气后转小火继续焖15到20分钟(具体时间看各人高压锅压力灵活调整)。
3、如果是制作牛肉炖胡萝卜,先用高压力锅焖煮牛腩35分钟左右,再倒入切好的胡萝卜,继续焖煮8分钟即可。
检查锅盖的通气孔是否通畅,安全阀是不是完好无损。
在使用中,不要触动高压锅的压力阀,更不要在压力阀上加压重物或者打开锅盖。
饭菜做好以后,不能马上拿下压力阀或者打开锅盖,要等待锅里的高压热气释放出来后,才能拿下压力阀,打开锅盖。
高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。
气压越高,沸点越高。高压锅里气压高,水沸腾的温度高于100摄氏度,开盖后因为水的温度仍高于100摄氏度,所以仍然沸腾。高压锅,也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短,而且烹调出来的食品味道好,特别是不容易烧熟的肉类,会提高烹饪食品的口感,高压锅沸腾的时候打开,会改变高压锅内的气压,这样,食物的烹调时间会变长,口感也会改变。(注意:高压锅沸腾的时候打开,锅内温度高于100摄氏度,要特别注意,不要让皮肤靠近蒸汽,容易被烫伤。)
砂锅煲汤更好。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上,于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。高压锅使用时提供了高温高压的环境,大大缩短了食物加工的时间,节约了能源,但是其过大的压力会对食材中的营养成分有一定的破坏。所以使用砂锅煲汤更好。
高压锅炖牛肉做法如下:
1、牛腩适量洗净备用,切方块;
2、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫;
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中;
4、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜,准备好调料盒和其他调料;
5、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。
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