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更新时间:2023-04-29 03:56:45 来源:YIQ网
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可以。
但温度过高会破坏牛奶中的营养成分:蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态,出现沉淀物;乳糖会变成乳酸、醋酸、蚁酸,打破离子平衡,使牛奶变棕色,还会出现焦化现象;球蛋白与脂肪结合,使得稀奶油不易分解;钙磷结合生成磷酸钙沉淀;水溶性的维生素会蒸发到空气中,从而大大降低营养价值。
另外,有很多人喜欢带着包装袋加热,但包装材料的主要成分聚乙烯,在超过115摄氏度的高温下,就会发生分解和变化,从而溶出有害物质,威胁人们的健康。正确做法是将牛奶倒入锅中,小火加热,10分钟即可。
盒装纯牛奶可以煮开,把盒装的牛奶倒出来在放锅里加热。因为盒子是铝箔包装的最里面有一层聚乙烯膜(PE膜),普通水煮沸的温度不足以把这个PE膜给它溶解和破坏,也就不会接触到食品。再有水沸腾的温度达不到PE膜的融点,牛奶也不会接触到铝箔,因此不会检出铝。铝材料也是相对比较稳定的,它并不是特别活泼的金属,所以只是通过简单地这种煮沸,它是不会发生化学反应,然后进入到食物中的。也就是说在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。
纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶煮红枣原料:牛奶240毫升、红枣7颗、白糖10克。
制作步骤:
1.碗里放入清水,放入红枣泡5分钟,洗净;
2.锅里倒入240毫升的水,放入泡洗干净的红枣;
3.用中火把红枣煮两三分钟,再放入牛奶煮开;
4.把煮好的红枣枣、牛奶倒入杯里;
5.向杯中加入10克白糖,搅拌均匀,冷却3分钟后,即可饮用。
盒装的纯牛奶是可以加热的,考虑到牛奶出场时已经经过的消毒,建议不要用锅煮沸。纯牛奶煮沸后营养价值会降低,可溶性钙减少,维生素也会受热破坏,味道也会降低很多。
可以用烧开的沸水浸泡,从而使盒中的牛奶加热即可,这样可以避免营养成分的损失,从而更大程度的保存牛奶的营养价值。
纯牛奶可以煮开喝。
不过温度过高会破坏牛奶中的营养成分:蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态,出现沉淀物;乳糖会变成乳酸、醋酸、蚁酸,打破离子平衡,使牛奶变棕色,还会出现焦化现象;球蛋白与脂肪结合,使得稀奶油不易分解;钙磷结合生成磷酸钙沉淀;水溶性的维生素会蒸发到空气中,从而大大降低营养价值。
另外,有很多人喜欢带着包装袋加热。殊不知包装材料的主要成分聚乙烯,在超过115度的高温下,就会发生分解和变化,从而溶出有害物质,威胁我们的健康。
建议:将牛奶倒入锅中,小火加热,10分钟即可。
此外,购买牛奶时,注意生产日期,离现在越早越好。超过一年以上,牛奶中的营养成分所存不多,保质期指的是不会变质,并不保证牛奶中的成分不会发生变化,营养成分不会流失。
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