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麻辣黄瓜的做法

更新时间：2023-03-21 08:07:40 来源：YIQ网

......

1、麻辣黄瓜的做法

很多朋友们喜欢专研一些小菜的做法，麻辣黄瓜就是一道美味又健康的小吃哦。

黄瓜洗净，切成适合的条状。

把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。

准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味

白芝麻仁用小火焙香备用

花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

加入小火焙香的芝麻、辣椒等

锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上

用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油勾兑成调汁

浇上调汁，搅拌好即可

充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好

2、八宝黄瓜的做法及制作方法

材料：黄瓜500克、胡萝卜150克、大青椒150克、熟芝麻25克、熟花生50克、味精15克、精盐75克、干辣椒末35克、辣椒油20克、姜、蒜泥。

1、将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净都切成小方丁；

2、装入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌3小时，捞出挤干渗出的水分，在大碗内备用；

3、把熟芝麻25克、熟花生50克、味精15克、精盐75克、干辣椒末35克、辣椒油20克、姜、蒜泥放在一起拌匀，放2小时即可食用。

3、酱黄瓜的腌制方法

食材明细：黄瓜2500克、酱油1250克、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克。

酱黄瓜的做法步骤：

1、黄瓜洗净晾干；

2、把调料准备好；

3、姜、蒜洗净备用；

4、将黄瓜切成条，放入盐腌2至3小时；

5、蒜、姜切片；

6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒；

7、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

4、黄瓜的做法 凉菜

1、首先将黄瓜反复洗干净，用盐水或者淘米水浸泡15分钟。

2、将黄瓜拍碎或者用滚刀法切成黄瓜块。

3、然后调制酱汁，把蒜切成蒜泥，倒入生抽、少许醋，加入少许糖，芝麻油可以放多一点，也可以用花椒油、辣椒油。将所有的调料搅拌均匀调制成酱汁。

4、将酱汁淋上黄瓜上就制作完成了。凉拌黄瓜不要去皮，去皮了味道和口感就不好了，所以需要彻底洗干净。

5、泡黄瓜的做法

食材明细：黄瓜1千克、姜丝适量、红辣椒丝适量、白醋适量、糖适量。

泡黄瓜的做法步骤：

黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右；兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入醋、糖、少许盐、姜丝、红辣椒丝搅拌均匀即可；将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之；放入冰箱更佳。注意事项：

此法腌渍的泡菜有别于传统腌渍泡菜的方法，不用发酵，属于速成，但不宜久存；泡菜汁可以用1到2次；各种调味料的用量，以自己的口味进行调整。

本文标题：麻辣黄瓜的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6756046.html
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