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更新时间:2023-03-05 18:33:30 来源:YIQ网
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1、材料:大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡萝卜1/3根(150克)、豆角60克、
2、葱半根、姜3片、八角3个、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙。
3、豆角加入清水浸泡一夜。
4、胡萝卜切成比花生米略小的丁。
5、葱切末,姜切片。
6、锅中入油(1大匙)烧热下入葱末姜片和八角炒香。
7、放入排骨炒至肉收紧。(排骨不用焯,放在清水里浸泡了2、3个小时,中间换2次水)
8、加入胡萝卜丁和豆角炒匀。(如果豆角很长,就切成约3厘米长的段)
9、加入生抽、老抽、糖、盐、米酒、十三香炒匀。
10、加入紫米和大米炒匀。(紫米和大米放一起洗净沥去水份就可以了,不用泡)
11、炒好的食材全部放入压力锅中,加入清水,清水的量以高出食材1指(1厘米左右)为准。压15分钟。开盖后滴入香油拌匀即可!
1、一般注册为个体户就可以了,没有注册资金的限制,带上你的身份证,到当地工商局/所领取个体户设立登记表,一般三天左右就可以拿到执照,就可以开始经营包子铺。
2、蒸包子首先需要先发面,但是发面一般分两种情况:这也是很关键的一步。老面发酵就是用原始的剩面发酵,一定要充分发酵,和面不能太硬,发好的面一般有酸味,为了调节口味,增加食用碱面平衡酸碱,以达到适中口感,当然碱面不能放太多了,不然蒸出的包子会发黄。
3、其次开始和面,用温水和面,和最少二十分钟,和好的面盖上一块湿布或者锅盖。发酵时间夏季是一个小时,冬季温度低,最少的三四个小时以上,扒开面团,有很多小孔即是发酵成功。
4、之后用水碱均匀地淋到面团上,再次和面,这样出来的面团就会柔软劲道,做出的包子也会软和不塌皮,蒸包子的时候应该用热水来蒸,锅上大气开始蒸,15-20分钟,蒸的过程中绝不能开锅盖,这样才能充分发酵,这样最后做出来的包子又大又白又蓬松。
1、原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
2、将花生仁放进容器中,加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺,也用(七成)热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用。
3、开油锅,将植物油熬熟后待凉,再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮,另将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
4、另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内即可,可久藏1~2年不变质。
1、将茄子去皮去根部,切成丝,腌一会,把多余的水分清出来,然后剁成小丁,将粉条放到热水中泡软,捞出,切成碎末。
2、将肉洗干净,剁成肉末备用。将面粉倒入盆中,加入适量的温水揉成面团,醒发一会。
3、将切好的各种材料混合在一起,加入适量的食盐,生抽,食用油,十三香来进行调味,搅拌均匀一会用
4、将面取出,擀成面皮,取适量的菜料放到上面,包成好看的图案,将剩余的面皮也依次操作,弄好后放到锅里取蒸。大火蒸上半小时面食就出锅了。
1、草莓酱配料:
新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克。
2、制作过程:
(1)草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
(2)在草莓里加入细砂糖。
(3)用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
(4)冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
(5)将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
(6)不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
(7)当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
(8)将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
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