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豆腐鱼头汤

更新时间:2023-03-21 22:44:56 来源:YIQ网

......

1、豆腐鱼头汤

制作食材:鱼头 ,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋。

1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热猪油,炒香姜 蒜 花椒,八角。

3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

4、锅里加开水,一次加够。

5、水沸腾以后放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、然后炖到汤色发白。

8、最后加一些胡椒粉、葱,香菜。

2、清炖鱼头汤如何做

材料:鱼头、胡椒粉、姜葱、料酒、盐。

做法:

1、鱼头治净,葱姜洗净备用。

2、鱼头泡在料酒中,准备胡椒粉和少量盐备用。

3、姜分别切成姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。

4、锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。

5、放入鱼头煮开,撇去浮沫,调入鸡汁,加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

6、放入盐和胡椒粉,再放入姜末,葱花即可出锅。

3、鱼头汤怎么做

鱼头汤的做法可以先将鱼头洗净,从中间劈开成两半,锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄,将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色,将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

本文标题:豆腐鱼头汤
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