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更新时间:2023-07-06 08:59:43 来源:YIQ网
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1、洗鱼切块,把草鱼洗干净后切块。
2、热锅起油放入生姜片;生姜片划锅后倒入鱼肉煎。
3、鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒,放入酒糟。
4、加入生抽、盐、糖,大火烧煮到滚开,滚开后放入小葱。
5、继续烧煮到汤汁浓稠及到汤汁浓稠后洒入鸡精调味,盛出装盘就可以了。
1、浸泡糥米。清洗糯米三遍左右,沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天所冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
2、将浸泡好的糯米沥干水后,蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右,做到米粒之间不粘连为好。
3、放入酒曲。将甜酒曲均匀撒入米饭中,加入适量冷开水,借着水充分拌匀酒曲。
4、把拌好糥米饭装入干净的罐子(千万不能沾油污),用手背压紧,中间用手指戳一个小坑,便于观察出酒情况。
5、密封发酵。密封好,调节30度左右的在面包机里自动发酵即可。
1、准备材料:米酒3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
2、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。
3、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。
4、注意事项:鸡蛋不要煮得太老,米酒是不用煮的。
5、营养价值:米酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿,也适用哺乳期妇女催乳和通乳,还有很好的丰胸效果。月经来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。
1、选料:原料选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干;
2、制作方法:先将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半小时),出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入酒糟里,将酒糟盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成。如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四周围上棉絮保温亦可。
3、说明:甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖,三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味。
1、糯米用水浸泡六小时左右,泡到可以用手指轻松捏碎即可。
2、倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟左右至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒。
3、加入一杯凉开水,然后用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,用被子包裹住,两至三天就好。
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