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泡发笋干可以加小苏打吗

更新时间：2023-02-02 07:51:29 来源：YIQ网

......

1、泡发笋干可以加小苏打吗

1、小苏打混在60~70度热水里面即可。比只用清水泡发干笋要更容易更快一些。

2、清水浸泡泡软一般需要1~2周，但是用热水和小苏打泡，4个小时就可以泡软了，但是泡的时候一定要把装干笋的碗用食品袋或者保鲜膜密封好。

3、泡软之后洗干净，再换清水浸泡半小时即可。

2、小苏打都有什么用处

小苏打的用处：刷牙，使牙变白，去除异味；去除水果上残留的农药；改善肌肤，修复头发。

碳酸氢钠（SodiumBicarbonate）是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

3、氯气与小苏打溶液反应生成什么

二氧化碳、氯化钠、水。

氯化钠，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。稳定性比较好，其水溶液呈中性，工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱（氢氧化钠）及其他化工产品（一般称为氯碱工业）也可用于矿石冶炼（电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠），医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品。

4、煮艾草放碱还是小苏打

煮艾草的时候无论是放食用碱还是小苏打都可以，它们都能让艾草保持翠绿的颜色并去除它内部苦涩的味道。煮好的艾草可用来制作艾草麻糍、青团，比如做青团就是将打成泥的艾草和糯米粉混成面团包上馅料蒸熟。

用食用碱还是小苏打煮艾草

艾草是一种在我国境内广泛分布的植物，除了那些及其干旱、寒冷的地方，基本都可以找到艾草的身影。艾草有很高的药用价值，它也可以用来制作艾草麻糍、青团等物。

我们在制作艾草麻糍之前，都要把它放入锅中熬煮一会，在这一步无论是往艾草中放入食用碱还是小苏打都是可以的，这样做可以去除艾草内苦涩的味道，还可以让艾草的颜色保持翠绿。

等艾草煮好之后，将它打成糊并和糯米粉混合在一起揉成面团，再将面团分成大小接近的几个剂子揉圆，最后用剂子宝珠芝麻馅料并将它放入锅中蒸熟即可。

5、做面包时能用小苏打替换干酵母吗

可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味，面团颜色发黄，还破坏维生素。

干酵母在面粉中发酵后能产生大量气泡，使面包特别泡松，而且散发出一种酵母特殊的自然香味。不仅让面食味道好，还提高营养价值。

本文标题：泡发笋干可以加小苏打吗
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