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酱油泡菜都有什么调料比例是多少

更新时间：2023-06-02 05:37:45 来源：YIQ网

......

1、酱油泡菜都有什么调料比例是多少

调料有大蒜5至6颗、白糖15克、盐1茶匙、海鲜酱油适量、白醋适量、味精少许。

海鲜酱油与白醋的比例为2比1。

配菜有胡萝卜（去皮）1根、黄瓜1根、香芹（去根、叶）3颗、青红辣椒3个、香菜适量。

具体的制作方法如下：

第一，所有青菜配料清洗、去皮；

第二，将黄瓜、胡萝卜、香芹切条，装入拌菜盆内；

第三，将15左右的糖、一茶匙盐放入拌菜盆；

第四，戴好一次性手套·，将盐、糖与青菜充分揉搓混合。静置30分钟；

第五，在蔬菜脱水时间里，将配料中的大蒜、辣椒切片，香菜切小段；

第六，倒掉静置过程中产生的水，重新加入纯净水，清洗1至2次，倒掉水分；

第七，将切好的蒜、辣椒、香菜混入拌菜盆，加入适量的海鲜酱油和白醋，比例为2比1，少许味精，充分混合；

第八，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏室，适时上下搅拌即可。随吃随取。建议量不要做过多，两天内能吃完为宜。

2、腊肉用什么调料啊

选料：

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连，半肥半瘦；

2、配料：300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500毫升，配料混合均匀；

3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。

做法步骤：

1、 鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8到1公斤、厚4到5厘米的标准带肋骨的肉条；

2、 将盐和花椒一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅；

3、 加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3、7公斤、蒸馏水3到4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细,将炒好的盐均匀的抹在肉面；

4、 7天之后,把肉拿出来挂起进行晒干；

5、 晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间即可。

3、炸肉丸子都放什么调料

炸肉丸子都放葱、姜、盐、小苏打、花椒面、酱油、料酒等调味料。炸肉丸的猪肉一定要选肥瘦相间的，最好就是三分肥七分瘦的状态是最好的了。肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均。搅好的肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀，把浸泡透的馒头取出加入到肉馅里搅匀，加馒头是为了让丸子更加酥脆，即使肉丸子放冷了，也不会发硬。一定要多搅打一会使肉馅上劲。

4、拌牛肉馅放什么调料

十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量，关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。和面要用沸水。牛肉馅一定要分次吃水，搅拌上劲。

5、烤牛排用什么调料

1、烤牛排基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒、柠檬汁，这样可以让肉质鲜嫩，最大化地呈现原汁原味。而且一般来说，海盐、黑胡椒、柠檬汁就是牛排的最佳伙伴了。

2、如果等级比较差的话，可能还会用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等，这些配料和调料都可以让肉质得到改善。

本文标题：酱油泡菜都有什么调料比例是多少
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