当前位置: YIQ网 游戏生活 其他 做米酒发酵之后还要加水吗

软件 天天象棋 王牌御史 卧龙吟 部落冲突 迷你世界 泰拉瑞亚

游戏 传奇世界之仗剑天涯 铁血荣耀 崛起:终极王者 魔界战记 神仙道 月神的迷宫

做米酒发酵之后还要加水吗

更新时间:2023-06-29 08:48:07 来源:YIQ网

......

1、做米酒发酵之后还要加水吗

如果是指没什么酒味的,就是酒酿,有的地方也叫醪糟甜酒,这种就不需要加水了,可以食用了。如果是有一定酒精度数,属于黄酒,需要加水继续发酵。

2、米酒发酵过程中为什么会浮起来

原因:发酵过程中会有热的产生,热膨胀。

发酵过程:

1、将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出。

2、把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗,再捞起滤干。

3、待温度降至40摄氏度左右,把一定量的甜酒曲研细,将百分之八十的曲倒入米中,拌匀。

4、装入盆中或罐中,再将余下的百分之二十的曲均匀地撒在上面。

5、取35摄氏度的温开水,慢慢倒入盆中加盖封好放在坑或锅中,要求温度保持30摄氏度左右两天即可。

3、米酒发酵时间长了会怎么样

米酒继续发酵就会变得很酸,很涩。

材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。

做法:

1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿;

2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸;

3、20分钟后打开锅盖糯米的样子;

4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟;

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀;

6、米酒曲称出11g;

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来;

8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步;

9、倒入酒曲,充分搅拌均匀;

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序;

11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了;

12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒。

4、米酒发酵久了会怎么样

1、实际上米酒放久了并不会坏,因为米酒发酵释放了大量的乙醇,也就是酒精,足以杀死那些潜藏的细菌。而且米酒发酵过程是要消耗大量淀粉的,细菌也没食物来源。

2、如果实在是担心米酒出问题,也可以先用滤网过滤下,然后再放置几天,等米酒的里面杂质漂浮上来,清理干净后即可放心的去品尝。

5、米酒发酵的不好怎样补救

米酒发酵的不好可以多搅动,要保温,酒曲不够的话可以加些酒曲,酒曲如果不够的话,也会发酵不好,米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒,旧时用糯米酿制。米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量很低。

本文标题:做米酒发酵之后还要加水吗
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo6768715.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

其他列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: