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更新时间:2023-05-21 11:08:38 来源:YIQ网
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食材:鸡蛋3个,水30毫升,牛奶250毫升,白糖150克;
做法:
1、将100克白糖放入奶锅中加入清水小火煮开;
2、熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火;
3、熬好的焦糖倒入布丁容器,高度可以根据自己喜好调整;
4、将牛奶用小火煮开放置冷却;
5、鸡蛋打匀,倒入冷却的牛奶;
6、把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀;
7、过筛沥去杂质,静置二十分钟左右;
8、布丁液倒入布丁容器中;
9、放在加满清水的烤盘上,进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可;
10、烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。
1、用料:牛奶300g、鸡蛋3个、香草精5滴、糖30g、冷水25g、热水25g。
2、倒入牛奶和糖,小火加热使糖融化,放入香草精。
3、鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌。
4、过筛两次,除去断筋、杂质和气泡。
5、糖倒入锅中,加入冷水,晃动锅子使糖受热均匀。
6、颜色变深后离火,加入热水烧至沸腾。
7、取模具倒入一层焦糖,再倒入布丁液,盖上盖子。
8、放入烤箱中,盘中放热水,上下火160℃,烤40分钟。
9、拿出放凉再冷藏2小时以上,小刀沿碗壁划一圈,用盘子倒扣出来即可。
1、食材:牛奶100克,淡奶油200克,糖15-20克,蛋黄3个。
2、把糖、牛奶和奶油倒进锅里。加热搅拌直到糖融化。关掉暖气,让它自然冷却!打好3个蛋黄。
3、慢慢将冷却后的牛奶倒入蛋黄液中,搅拌均匀,然后过筛,布丁的味道会更顺滑。
4、预热烤箱,将筛过的液体均匀地分到容器中,用水,放入烤盘,放入烤箱中间层。170度30分钟。因为烤箱温度不同,具体时间只是看布丁的焦糖色。
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