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更新时间:2023-07-03 11:54:23 来源:YIQ网
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1、主料:黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。
2、黄骨鱼洗干净,盐和胡椒粉腌制,金针菇洗干净焯水,垫底。
3、起油锅,用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅) 然后把鱼双面煎一下。
4、起油锅,爆香蒜蓉姜蓉。(有酸姜加酸姜)
5、加入黄灯笼辣椒酱。
6、再加入泡椒爆香。
7、加水煮十五到二十分钟。
8、配料捞出来不要。
9、加入煎好的黄骨鱼煮十分钟 关火加一汤匙白醋。
10、出锅撒香菜,青红椒泡椒圈出锅即可。
1、购买新鲜的五花肉。要求肥瘦相间,分布均匀,好的食材是制作成功的前提保证。去除猪肉皮,把猪肉切成薄片,要求2~3毫米的厚度,每一片上面都有肥有瘦。放入适量的淀粉,一个鸡蛋。把生姜,生姜和葱切成段,放入水中浸泡出汁。捞出生姜和葱段留下汁。
2、把葱姜汁加入肉条与淀粉鸡蛋一起搅拌均匀。锅内放半锅油,油温6成热的时候,把挂浆的肉片放入锅中煎炸。是两面金黄时捞出。放凉。凉透的肉片再次入锅进行煎炸。复炸能够使小酥肉更加的酥脆可口。而且即便放凉了,仍然保持酥脆的口感,洒上椒盐粉。或者蘸番茄酱就可以食用。味道香酥,特别可口。
1、材料:鲶鱼一条,大蒜100克。
2、调料:植物油,熟猪油,葱段,姜片,盐,料酒,味精,酱油,醋,白糖,豆瓣,高汤,水淀粉。
3、鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上刨几刀,成连着的鱼段。
4、锅内倒入植物油烧熟,放入大蒜炸至金黄色,捞出。
5、锅内倒入熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边。
6、下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐,料酒,味精,酱油,醋,白糖,高汤和炸好的大蒜,用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。
1、把小黄鱼需要先解冻,解冻可以用点热水,但不能太烫的水哦,可以用热水泡速度快些。
2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下,把里面的苦胆拨掉不要,其它倒也还好,在用生抽和盐先淹好。
3、把生姜大蒜洗干净切碎,辣椒洗干净切碎。
4、起锅,锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周,至少要让煎到鱼的地方都沾到油。
5、然后放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了。
6、把鱼一条条的放下去,先煎一会;煎的时候火不要开太大,煎时可以放几片生姜下去一起煎。
7、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的,在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面。
8、要保证面条鱼都煎到,都要至少翻一次翻一个面煎。
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