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更新时间:2023-04-05 20:40:38 来源:YIQ网
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用料:瘦肉200克、辣椒100克、油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。
1、红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片。
2、肉片加入适量盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。
3、锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用。
4、再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。
5、调入盐,使之有底味,加入肉片回锅。
6、加入蚝油提鲜,临出锅时,放香菜段放入炒匀,即可盛盘。
重庆渣辣子炒腊肉好吃做法步骤如下:
1、腊肠切成小块,辣子柿子椒切碎块,葱姜切碎,打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中。
2、炒锅内放入色拉油,加热至7成,放入葱姜,炒出香味。
3、放入腊肠翻炒,加入豆渣,加入盐和鸡精炒出腊肠香味。
4、炒至干,放入辣子柿子椒碎块,翻炒至腊肠变色。
5、熄火将辣子炒腊放入盘中。
食材:猪肉150克、青辣子200克、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克、盐适量。
制作步骤:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好。新鲜的辣子洗净切成小片;
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内;
3、重新起锅,将辣子干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
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