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蛋挞液的做法简单做法

更新时间：2023-02-13 06:13:26 来源：YIQ网

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1、蛋挞液的做法简单做法

1、食材：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。

2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

3、将蛋黄和蛋清分离。

4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油，再次搅拌均匀。

5、用筛子过滤。

6、倒入事先做好的挞皮里7分满，可加入芒果等水果果肉。

7、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

2、最简单做蛋挞液的怎么做

1、蛋黄4个、炼乳35g、细砂糖40g、纯牛奶200g。

2、将鸡蛋、细砂糖、炼乳、纯牛奶准备好备用。

3、将鸡蛋用蛋清分离器取出蛋黄备用；

4、在蛋黄中加入纯牛奶200g；

5、随后再加入炼乳35g，将细砂糖加入，用打蛋器搅拌；

6、搅拌均匀即可。

3、家常蛋挞液的做法

1、用料：

细砂糖60克、牛奶100克、炼乳5克、鸡蛋2只、淡奶油200克。

2、做法：

（1）把白砂糖加入牛奶搅拌溶化，出现乳化的状态就好。

（2）淡奶油加入打发搅拌好的鸡蛋，搅拌好。

（3）然后把牛奶溶液和奶油溶液混合加入炼乳搅拌好，倒入蛋挞皮上，7分就好。

（4）出现这样的焦糖色就好啦，美味的蛋挞出炉了哦。

4、怎么去掉蛋挞液的泡泡

在搅拌淡奶油时，动作要轻柔，速度也不要太快，这样能够避免蛋挞液起泡。做好的蛋挞液用过滤网来回过滤三次，这样可以把鸡蛋中的筋，和一些没有搅拌均匀的东西过滤出来，也可把蛋挞液中的气泡过滤出来。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。

本文标题：蛋挞液的做法简单做法
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