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雪媚娘该怎么做

更新时间：2023-02-04 21:35:04 来源：YIQ网

......

1、雪媚娘该怎么做

1、皮料

雪媚娘粉250克，凉白开水335克。

2、馅

奶黄味、芒果奶油馅，草莓奶油馅，榴莲奶油馅等。

3、表皮装饰

大杏仁核桃碎；芝麻；椰丝可可抹茶粉；糯米粉；各少许!

4、口味

雪媚娘和草莓大福外表有些像，其实还是有很多不同的。

雪媚娘有着更为轻薄的外衣，内馅也变成了清凉细腻的奶油。

而其中夹杂的水果粒，会使口感瞬间丰富变幻。

尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。

这个夏天，从这一抹清凉开始。

5、材料

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；

（媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。）

香芋红豆雪媚娘材料：雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。

6、做法

准备手粉：取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用；将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆；将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋；在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮；将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。包好后即可食用，冷藏后口感更好。

2、青团雪媚娘做法步骤

1、用料：

清明草（菠菜）200克、糯米粉180克、玉米淀粉30克、白糖50克、色拉油15毫升、芒果1个、淡奶油1盒、碱半勺。

2、做法：

（1）将所有材料准备好。

（2）将清明草放入炒锅中，加入热水煮开焯水4分钟左右即可。

（3）煮至过程加入半勺碱，可以让青团保持碧绿色。

（4）煮好的清明草放入养生破壁机中，加入约150毫升纳美水，选择果汁沙冰键，按启动，将清明草打成细腻的青汁。

（5）将打好的汁液倒在大碗中，方便揉面和蒸。

（6）倒入糯米粉搅拌成绿糊再加入玉米淀粉、糖和色拉油搅拌均匀。

（7）炒锅中加入适量纳美净化水，放上青团皮，盖上锅盖，大火煮开蒸25分钟左右即可。

（8）将蒸好的青团皮冷却后，放入冰箱冷藏15分钟。

（9）龙卷风倒入400克淡奶油，加入50克细砂糖，摇动龙卷风，将淡奶油打发，放入冰箱冷藏室冷藏片刻。

（10）芒果切块放人淡奶油中，再取一个小面团，包入芒果奶油馅，收口搓圆。

（11）青团版的雪媚娘口味软糯，第一口咬到的是淡淡清香的青团皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。

3、手工做的雪媚娘皮容易粘怎么解决

手工做的雪媚娘皮容易粘的解决方式如下：

水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配；擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉；面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮；油要用无色无味的；夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好。

4、粉红色雪媚娘的制作方法

1、手粉：熟糯米粉50克；媚娘皮子：糯米粉135克、玉米淀粉35克、白砂糖50克、葡萄皮汁100克、牛奶100毫升、黄油10克；馅料：自制冰激凌适量、奥利奥饼干碎适量。

2、50克糯米粉放在平底锅，用小火炒十分钟，变成熟粉，也就是手粉。

3、加50克糖和100毫升牛奶混合

4、将100毫升葡萄皮熬的汁倒进混合好的牛奶里，搅拌至糖融化

5、搅拌好备用

6、将125克的糯米粉和35克的玉米淀粉混合

7、倒入刚才搅拌好的牛奶汁，搅拌并过筛，过筛好的粉色糊糊放蒸锅上蒸20分钟左右。

8、放凉到温热后，加入融化好的黄油进行搅拌，让黄油能和粉团充分融合

9、用刮板将黄油和粉团翻拌

10、将粉团整成长条形，切成等份的几个小剂子，取一个压扁。

11、案板上撒些手粉，用擀面杖擀开成圆形的薄片状。

12、加入自制冰淇淋以及草莓味的奥利奥的碎屑

13、像包包子一样收口，倒置，就成雪媚娘了。

14、咬一口，冰冰凉、甜滋滋、软糯皆宜。

本文标题：雪媚娘该怎么做
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