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更新时间:2023-03-25 10:48:39 来源:YIQ网
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1、将土豆去皮,清洗切片。
2、土豆含淀粉比较多,需要浸泡一下,浸泡完成捞出备用。
3、大蒜剥好,切片备用。
4、开炒,爆油加花椒。
5、快速翻炒,防止粘锅。
6、加水少许,盖上锅盖,焖上一会儿。
7、加入调料,翻炒均匀。
8、再次翻炒,做好出锅。
土豆洗净削皮,切片,姜、蒜切末,蒜苗切段备用。
锅内烧热放油,放姜、蒜末,倒入土豆片,加食用盐翻炒,加少量水,再加入调味料翻炒。
土豆炒熟后加蒜苗,关火,翻炒均匀即可食用。
1、土豆切成两半后再纵向从中间切一刀,之后切成片,厚度要均匀红。
2、土豆切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水,辣椒蒜切好备用。
3、猪肉切成片,不要太薄也不要太厚。
4、油锅烧热下猪肉爆香,整个过程用中火,见肉炒至这个程度就可以淋生抽了,如果有料酒加点就更好,没有可以忽略。
5、加入生抽后调小火,放入干辣椒蒜头翻炒一会儿。
6、把肉拨到一边倒入备用的土豆片,开大火翻炒。
7、加一匙糖,少许老抽翻炒,这一步是为了上色,如果条件不允许也可以不放老抽。
8、加水稍微没过土豆就好,不要加太多水,盖上锅盖煮一会儿。
9、隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖。
10、这时根据自己的口味加盐调味,继续翻炒,大火收汁。
11、当汤汁浓稠时关小火,并不停翻炒。
12、这个样子就可以关火盛出来,汁水不要收太干红。
13、美味的土豆片出锅了,盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。
切土豆片和丝不会粘刀的方法有:
1、将菜刀清洗干净,把牙签用胶带粘在菜刀刀刃上方3-4厘米处即可;
2、切菜时在一旁准备些凉水,随时保持刀的湿度;
3、在切菜之前,用胡萝卜片擦擦刀,也可以达到不粘刀的效果。
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