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香菇煮鲫鱼汤好不好

更新时间:2023-02-03 10:55:17 来源:YIQ网

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1、香菇煮鲫鱼汤好不好

香菇煮鲫鱼汤好,鲫鱼富含蛋白质和锌,这两种元素均是提高免疫力的重要营养素,食用锌可以提高身体的免疫力,增强抵抗疾病的能力,特别适用于需要食补的人群食用,香菇也是食补的重要材料,两者共同食用,能够增强抗病毒的能力,有效的提高免疫力。

做法如下:

原料:鲫鱼2至3条,每条约250克,香菇250克,盐适量,胡椒粉适量,姜块适量,大油适量。

步骤:

1、在锅内放入适量大油,待油八成热时,放入姜块,微炒;

2、放入清洗干净的鲫鱼,大火翻炒;

3、加入适量水,先用大火把水烧开,再用文火慢熬,约炖十分钟左右,汤色变白;

4、此时放入撕碎的香菇及胡椒粉,接着再文火慢熬;

5、待香菇煮熟后,最后放入盐,微炖两分钟,入味后即可起锅。

2、煮鲫鱼汤怎么会有泡沫

原因:肉质类原材料里面有血液存在,在开水里面熬制了以后会形成泡沫漂浮在面上,可以用水将血水冲洗掉后,再进行处理。

鲫鱼汤的做法如下:

食材:新鲜鲫鱼、葱、姜、香菜、料酒、油;

1、新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用;

2、油,香葱,香菜,姜片备用;

3、将鱼放入油锅煎制两面金黄,注意晃动锅使鱼均匀受热;

4、加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白;

5、撒上适量的葱和香菜即可。

3、煮鲫鱼汤的秘诀

1、鱼汤变白的秘密就在于大火熬煮的那5分钟。鱼肉里的脂肪被煮散成小的脂肪球并且进入到汤里,汤就会变成白色。如果火力太小,鱼汤里没有脂肪,汤自然就很清了。很多人以为是因为没有用热水煮鱼汤,其实并不是这个原因。用热水煮鱼,只不过是让这个关键过程提前发生而已。

2、煮鲫鱼汤的时候可以加一些豆腐,鲫鱼豆腐汤,蛋白质满满,经常喝能帮助皮肤变得有弹性。这就是我关于鱼和鱼汤的故事,要想熬出奶白色的鲫鱼汤,一定要记住开大火煮一会儿,这就是唯一的技巧。

本文标题:香菇煮鲫鱼汤好不好
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