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通俗好做的北方年夜饭菜谱谢谢

更新时间：2023-06-02 09:49:13 来源：YIQ网

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1、通俗好做的北方年夜饭菜谱谢谢

主菜：

1、红烧鲤鱼，象征着明年可以鲤鱼跳龙门，更上一层楼;

2、红烧肉 ;

3、小鸡炖蘑菇，有鸡有鱼，明年的生活会更好;

4、溜丸子，全家人团团圆圆;

5、京酱肉丝，因为用到干豆腐，所以象征着把福请到家。

副菜:

1、清炒柿子椒;

2、蒜蓉油菜;

3、炒芹菜。

2、年夜饭做什么汤最合适

1、萝卜玉米排骨汤

主料：排骨400克、白萝卜300克、玉米1根、枸杞10克、姜片3片、料酒4毫升、香葱1颗、盐少许。

做法：

（1）将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段。

（2）锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水。

（3）水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉。

（4）锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。

（5）一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。

（6）最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。

2、瘦肉番茄粉丝汤

主料：猪瘦肉100克、番茄2个、姜3片、香葱1颗、料酒4毫升、香油1毫升、玉米淀粉5克、白糖3克、盐少许。

做法：

（1）将粉丝提前用清水泡软。

（2）将番茄洗净切成小块，瘦肉洗净切成丝。

（3）瘦肉中加入盐、玉米淀粉、食用油、料酒、酱油，鸡精、白糖，然后拌匀腌制5分钟。

（4）锅内加入清水，放入姜片烧开。

（5）水开后加入番茄继续煮10分钟。

（6）然后加入粉丝煮5分钟。

（7）最后加入腌制好的瘦肉，等锅再次烧开后加入适量的盐和香油，出锅前撒上葱花即可。

3、金针菇酸辣汤

主料：金针菇300克、木耳50克、鸡蛋1个、香菜30克、葱姜各少许、胡椒粉3克、辣椒油10克、米醋6毫升、生抽8毫升、鸡精2克、香油1毫升、水淀粉10毫升。

做法：

（1）将金针菇去掉老根洗净，木耳切丝。

（2）炒锅倒油爆葱姜

（3）倒入木耳、金针菇翻炒片刻关火。

（4）把炒过的金针菇倒入汤锅中加入适量的清水。

（5）加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分钟。

（6）接着加入少许盐、胡椒粉、再用水淀粉勾芡搅拌均匀。

（7）然后淋入蛋液，香油、香菜末、加鸡精搅拌均匀，关火。

3、南方人年夜饭吃什么

1、年糕：

中国人过春节，或称过农历新年，北方人吃饺子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在调味品中，喜欢放一点糖。

2、吃火锅：

南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到。二来过年吃火锅寓意红红火火，讨个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐，一家人围在一起吃

4、好吃简单年夜饭菜谱大全

1、红烧肉

（1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

（2）准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。

（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。

（4）倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

（5）转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

2、可乐鸡翅

（1）鸡翅500克、可乐一罐。

（2）将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。

（3）锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。

3、麻婆豆腐

（1）豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。

（2）豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡。

（3）青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎。

（4）锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油。

（5）加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味。

（6）汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

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