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正宗客家咸香鸡水怎样做

更新时间：2023-06-24 02:35:33 来源：YIQ网

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1、正宗客家咸香鸡水怎样做

准备好食材，鸡和姜调味料：

1、新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用；

2、光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开；3、加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟；

4、浸熟的鸡捞出，擦干水分；

5、趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩；

6、晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上；

7、吃之前从冰箱取出，斩块装盘；

8下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟。

2、怎样做美味的胡萝卜土豆炖排骨

第一、准备适量新鲜的排骨，洗净后，放入锅中焯水，焯至颜色发白后，捞出备用。

第二、将焯好水的排骨，放入高压锅中，再准备适量姜，洗净后切成片，将姜片，桂皮，香叶，八角，花椒，放入锅中，将排骨和这些大料一起炖一下，可以有效去除腥味。

第三、放入适量食盐，放入适量料酒，料酒也可以有效去除排骨的腥味，再加入适量冰糖调味。

第四、加入适量清水，清水的量，要没过排骨，将高压锅的锅盖盖上，大火将水烧开，水开后，听到高压锅盖儿的响声，转小火，炖15分钟左右。

第五、再准备适量土豆和胡萝卜，将它们洗净后，去皮。将土豆切成滚刀块，洗去淀粉备用；将胡萝卜也切成滚刀块，放入盘子备用。

第六、将土豆和胡萝卜块倒入高压锅中，然后锅中放个汤勺，将锅盖儿盖上，不要盖得太严，再炖八分钟左右，将土豆和胡萝卜炖烂就可以了。

第七、出锅装碗，趁热就可以吃了，肉质鲜嫩，唇齿留香，配上土豆，胡萝卜等蔬菜，营养更加全面。

第八、还可以准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，真的是太好吃了，感兴趣的朋友可以尝试来做一下。

3、豆角怎样做馅才好吃

1、食材准备：芸豆、香菇、猪肉、大葱。豆角选用长豆角（豇豆）也可以。将豆角、香菇切碎，葱切葱花，猪肉用刀剁碎，全部放到一个盆里。也可以放点剁碎的姜末放进去。

2、下来依次往馅里加入老抽少许、芝麻油、十三香、白糖、食盐、蚝油，用手将馅搅拌均匀。

3、普通中筋面粉面粉加入酵母粉，加水和成软硬适中面团，盖上盖子在温暖处发酵，四五个小时后，面团变成蜂窝状体积成原来两倍大即可。将揉好的面放在案板上揉匀排气，切成剂子，擀成圆片，用提前调好的豆角馅包成包子，冷水上锅先盖上盖子饧发15分钟，再开大火蒸25分钟，不急于打开锅盖，焖5分钟左右开盖，白白胖胖的的豆角馅大包子就蒸好了。

本文标题：正宗客家咸香鸡水怎样做
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