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茄子怎么切成细丝

更新时间：2023-04-23 06:47:30 来源：YIQ网

......

1、茄子怎么切成细丝

1、先把茄子洗净。放在砧板上。先横切，再纵切。

2、也可以从茄子两端切，将茄子切成两端。然后再依次切小。

3、当然，也可以切成长条形。

4、最后将茄子再切得细一些。切成茄子丝一样。

茄别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

2、茄子怎么判断坏没坏

1、看外观：茄子以果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意区分茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色的现象，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性。

2、闻味道：茄子一般不会带有什么特殊味道，如闻着有股霉味、烂味甚至化学药品味道的，就千万不要买，多半是会坏了的茄子。

3、捏一捏：好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。

3、茄子怎么施肥

茄子的施肥步骤，如下：

1、要明确茄子需肥特性，茄子的生育期长，采收批次多，需肥量大，但耐肥力差，每生产1000公斤茄子，需氮3、2公斤，五氧化二磷0.94公斤，氧化钾4、5公斤，氮、磷、钾的需要量是随着生育期的延长逐步增长；

2、要配方平衡施肥，由于茄子植株生长旺盛，根系发达，吸收肥料转化快，基肥每亩施腐熟的农家肥4000公斤左右，进入膨大期，每亩可追施腐熟的人粪尿700至1000公斤或尿素8至10公斤，茄子采收后进行第二次追肥，每亩施尿素10至15公斤，硫酸钾5公斤，茄子采收高峰前期，每亩还需施复合肥10公斤；

3、要注意施肥方法，基肥要深施，因为茄子耐旱力较弱，需要深耕深施肥料，以便引导根系向土壤深层延伸，提高吸水吸肥能力，腐熟的有机肥料可先撒施于地表后，再翻耕深埋，磷肥可与有机肥混合施用，避免被土壤固定难以释放。

4、茄子怎么烧

1、配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。

2、将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。

3、将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。

5、茄子怎么烧好吃

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

5、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。

本文标题：茄子怎么切成细丝
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