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最简单的凉拌菜有那些

更新时间：2023-03-29 23:42:37 来源：YIQ网

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1、最简单的凉拌菜有那些

凉拌西红柿，制作方法如下：

1、将西红柿清洗干净，切成块状，放入盘中；

2、放入适量白砂糖即可；

凉拌黄瓜，制作方法如下：

1、将黄瓜清洗干净，切成丝，放入盘中；

2、放入适量食醋、食盐、香油搅拌均匀即可；

芹菜花生米：

1、将适量花生米与芹菜清洗干净，放入锅中煮两分钟，盛出；

2、将适量食醋、食盐、香油放入盘中，搅拌均匀即可。

2、素凉拌菜有哪些菜品

素凉拌菜有拌洋葱头、拌卷心菜、拌黄豆芽等菜品，凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

3、凉拌菜可以放料酒吗

可以，但不建议。料酒其本身没有明显的搭配禁忌，可以根据自己的口感喜好来决定，但不建议将料酒加入到凉菜中，料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道，能够用于鱼类去腥和提香等，其作用经过高温烹饪可以挥发出来，但凉拌菜不需要经过高温过程，加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道。

腌菜可以放料酒吗：可以放，根据自己的需求来。腌制菜的时候是可以放料酒的，因为料酒本身就是具有腌制食物的功能，可以达到去腥去味的作用，所以在腌菜的时候放入料酒可以去味，让腌菜的味道更佳。而且料酒中含有酒精等物质，可以有效的延长腌菜的保存时间。但是需要注意的是料酒的味道比较重，需要适量的放，以免影响腌菜的口感和味道。同时料酒还可以减少菜中的叶绿素不被破坏，让腌菜的颜色看起来更加好看一些。

4、拉皮做法凉拌菜

1、拉皮用凉水浸泡备用，黄瓜洗净切丝。

2、芝麻酱加入少量清水调匀，加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。

3、拉皮捞出放入盘中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁，加入朝天椒碎搅拌均匀即可。

拉皮：

拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，多以木薯淀粉为原料制作。

东北大拉皮以其色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻而深受消费者喜爱，长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。

本文标题：最简单的凉拌菜有那些
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