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更新时间:2023-07-17 08:31:08 来源:YIQ网
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主料:猪肉、韭菜。
辅料:葱、姜、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉、糖、芝麻油。
1、将葱姜洗净,切沫;
2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖;
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;
4、加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可;
5、将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末;
6、将韭菜末加入到肉馅中;
7、轻轻翻拌均匀即可,不可搅拌过度。
芹菜猪肉馅的饺子馅酸的具体原因如下:
1、可能是在搅拌芹菜猪肉馅时,醋倒得过多或者误将醋当成酱油倒入。
2、食材芹菜或猪肉应放置太久而变质,导致出现了酸味。
3、包好的饺子在冰箱里放置时间过长,导致饺子馅变质,出现酸味。
在鲅鱼饺子馅料的调配中,适合加入韭菜,或者韭苔,蒜薹。还要加入一点五花肉,口感才会饱满一些。如果单纯使用鲅鱼,饺子煮熟后很干瘪,腥气也很重。
鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质,对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
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