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更新时间:2023-05-22 07:29:21 来源:YIQ网
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椒香菌子的做法:1、人工菌撕小,洗净,滤水备用。2、锅内加适量油,6成热时将人工菌分次放入油炸,待人工菌水分榨干后捞起备用。3、锅内加少许冷油将辣椒段和青花椒放入慢慢爆香,捞起放一旁冷却片刻压碎磨细待用。4、锅内再加少于油,加入少许豆瓣煸炒,出红油后倒入人工菌和辣椒面花椒面大火猛炒,加盐,糖调味后出锅。
1、新鲜宰杀好的草鱼,清洗干净。
2、从肚子处一分为二,因为鱼太大,所以取一边。
3、鱼肉抽出鱼线,改刀切2CM左右的块。
4、放入深盆中,加入生姜丝,胡椒粉,料酒和少许精盐。
5、用手抓匀后腌制20分钟。
6、腌制的时候来准备配菜。泡辣椒等全部备齐。
7、泡辣椒,泡仔姜,香葱,大蒜全部切成碎末。
8、深碗中加入泡辣椒,泡仔姜和大蒜末,香葱先留着后面用。
9、碗中加入蒸鱼豉油,生抽,原味鲜,胡椒粉,精盐和猪油。
10、充分混合均匀,即成酱料。
11、腌出腥水的鱼块,再次冲洗干净用摆入蒸盘中。
12、上面铺酱料,水开后入蒸锅,大火蒸约12分钟。
13、取出蒸好的鱼,撒上香葱末。
14、另起锅,下食用油,烧至滚烫冒烟时关火。
15、趁热淋入鱼中,泡辣椒蒸鱼即可端上桌美美的享用啦。
1、主要食材:草鱼,姜,蒜,干辣椒面,盐,白酒,生抽,白糖,生粉,食用油,白胡椒粉少许。
2、姜、蒜去外皮,洗净沥干,姜切丝,蒜压成蓉。
3、草鱼处理好冲洗干净沥干水份,切块,用盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟。
4、草鱼腌好后,取一炒锅,下适量油烧热。
5、烧油锅的过程中,将鱼块中的姜丝取出,逐快沾抹上薄薄一层生粉。
6、油锅烧热后,将鱼块分批下锅炸。
7、炸至鱼皮成型捞出沥油待用。
8、取一空碗,调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀。
9、将炸好的鱼块码放在蒸碗中,并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上。
10、锅中烧水,水开后,将鱼盘放入锅中。
11、盖上锅盖,中大火隔水蒸10分钟。
12、蒸好后,抬出即可。
1、辣椒切碎。
2、鸡蛋打好并掺好温开水,这个时候就可以放盐了。
3、混合之,顺时针搅拌均匀。
4、蒸个15分钟就好了,要是喜欢嫩一点的朋友10分钟就够了。
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