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六寸蛋糕做法

更新时间：2023-07-03 12:39:18 来源：YIQ网

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1、六寸蛋糕做法

做法步骤：

1、80克奥利奥饼干碾碎。

2、加入40克黄油，搅拌均匀。

3、把搅拌好的倒入6寸模具中，压平。

4、放入冰箱中冷藏。

5、准备慕斯糊，在一个空碗中加入125克奶酪、35克木糖醇。

6、隔热搅拌至顺滑。

7、加入已融化好的10克吉利粉、50克牛奶，搅拌均匀。

8、再准备175克淡奶油，打发至纹路可流动状态。

9、把50克黑巧克力隔水融化。

10、把准备好的备份全部混合并搅拌。

11.将慕斯糊倒入模具。

12.冰箱冷藏4小时以上。

13.冷藏后6寸蛋糕就做好了。

2、有鸡蛋的鸡蛋糕做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

5、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

7、如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！

3、生日慕斯蛋糕做法

1、可可蛋糕做法：准备两个无油无水的容器，将5个鸡蛋蛋白蛋黄分离。在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器搅匀。在蛋黄液中加入40g橄榄油，用打蛋器搅匀。将90g低筋面粉和10g可可粉混合过筛。将低筋面粉和可可粉放入蛋黄液中，加入60ml牛奶，将蛋黄液搅拌均匀备用。将蛋白打出泡沫状，加入白糖30g，同时滴入几滴柠檬汁，继续搅打。将蛋白打出直立的角即可。将蛋白分三次放入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀。同时将烤箱预热至160度。将蛋糕液放入8寸圆形烤盘中，用刮刀抹平表面。将蛋糕模具放入烤箱中烤制50分钟左右即可。烤好后，将模具取出倒扣在烤架上。晾凉后脱模。

2、慕斯做法：将110g奶油奶酪放入容器中软化，加入30g白糖用打蛋器打匀。加入500g酸奶继续搅打至顺滑。再加入60g奶油搅拌均匀。在奶液中加入30g吉利丁粉隔热水搅打均匀。将可可蛋糕从中间切开。将切好的一半放入模具中，把准备好的慕斯液倒入模具中，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏4小时。

3、蛋糕镜面体做法：将110gQQ糖和110g温水混合，放入微波炉热1分钟，取出后搅拌均匀，稍微冷却。用饼干模具把香蕉做成造型，将冷藏好的蛋糕模具取出摆好。将稍微冷却的QQ糖液体倒在摆好造型的蛋糕体上，中间用橘子瓣做一个花的造型。冷藏2小时以上即可。一起来为家人做一个生日蛋糕吧！

4、天津蛋糕做法和配方

1、用料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。

2、做法：泡打粉和面粉混合，过筛；

3、黄油隔热水融化；

4、盘中加鸡蛋、糖；

5、搅打鸡蛋和糖，使糖融化；

6、加入过筛好的面粉；

7、将面粉和蛋液翻拌均匀；

8、融化的黄油和植物油；

9、继续翻拌均匀，成蛋糕糊；

10、蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；

11、预热好的烤箱160℃40分钟。

12、烤至20分钟取出，用刀尖在蛋糕体中间深划一长条再进炉烤20分钟，中途上色盖锡纸。

本文标题：六寸蛋糕做法
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