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怎样做微辣的火锅底料

更新时间：2023-04-14 01:14:04 来源：YIQ网

......

1、怎样做微辣的火锅底料

主料，牛油500g ，干辣椒250g ，菜籽油50g，川泡椒250g，鸡油50g，郫县豆瓣250g，色拉油2500g，葱500g，姜250g ，蒜50g，冰糖50g，阳江豆豉半包。微辣火锅底料的做法步骤如下。

1、先把葱姜蒜洗净，用刀拍一下。

2、干辣椒用水泡一晚上，第二天用热水煮20min，捞出待凉用刀剁碎。

3、四川泡椒用刀剁碎，阳江豆豉用刀剁碎，冰糖用热水化开，鸡油用锅熬成液体。

4、准备好香辛料，八角100g，麻椒100g，白芷50g，香叶50g。

5、将色拉油、鸡油、牛油、菜籽油倒入锅中，待油热加入葱姜蒜，小火，葱姜蒜变成黄色捞出。

6、油温烧到300到400度，加入郫县豆瓣，四川泡椒，用勺子不断搅动，大约需要1h。

7、把剁好的干辣椒倒入锅中，用勺子搅拌，约1h。

8、关掉炉子，加入香辛料，阳江豆豉，冰糖水即可。

2、火锅底料自己在家要怎么调

火锅底料的做法：

主料：食用油半碗，洋葱1/3颗，姜片适量，蒜头适量，大蒜苗一颗，花椒适量，干红椒适量，八角3个，香叶2片，桂皮一小节，豆瓣酱2勺；

步骤：

先准备好锅，倒入足量的食用油；油烤热以后，将姜片，洋葱，大蒜苗头，蒜，爆香；加入干红椒和八角，花椒，桂皮，香叶炒香；加入2勺豆瓣酱翻炒至整个香味全部出来；加入清水煮开即可。

3、火锅底料的做法家常做法

1、首先将火锅底料２００克、清水５００克、盐１０克、鸡精１０克、胡椒粉２０克、葱２０克混合。

2、然后香菜切段，葱切片，锅中倒入清水。

3、加入火锅底料、盐、葱、鸡精、胡椒粉、香菜。

4、大火烧开后即可。

本文标题：怎样做微辣的火锅底料
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