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更新时间:2023-04-06 23:44:24 来源:YIQ网
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面包机做面包可以放蜂蜜,用面包机也可以自制蜂蜜面包的。
用面包机自制蜂蜜面包的材料:高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母5克、糖35克、盐4克、牛奶150毫升、蛋液65毫升、蜂蜜55克、花生油25毫升、油适量、盐适量。
步骤:
1、称量好所有原料,按照先液体后干粉的顺序放进面包桶,酵母放在面粉上面;
2、启动快速揉机20分钟后,取出面团,手揉进25克花生油;
3、花生油不必揉匀,感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了,再快速揉面20分钟;
4、面团揉好后,取出面团,揉圆装盆里,盖保鲜膜进行基础发酵;
5、发酵两倍大,手指戳下去,洞口不反弹不塌陷即可;
6、取出面团,均匀分成三份,揉圆松弛20分钟;
7、像卷吐司样卷成卷,放面包桶进行最后发酵;
8、发酵至两倍大,表面刷蛋液,启动烘烤程序35分钟。
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,接通电源,选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后,揉成面团,这时候表面不是很光滑,拿出来用手整理一下,再放回面包桶内,面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低,室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为面包机揉面温度会比较高,如果提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟,酵母完全揉进去,面团表面也光滑,明显的感觉面团起筋了,用剪刀剪一小块面团,慢慢的撑开,可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形,再放入面包桶中,进行一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是可以了,不要过度发酵,会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气,平均分成3等份并搓圆,盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形,从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中,搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话,就放入吐司盒中。
10、然后进行二次发酵,发酵到明显的蓬松,是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、用面包机烘烤功能烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发热管包一下,这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。
12、烤好后趁热刷上蜂蜜水(1:1的比例),面包倒出晾至温热,放入保鲜袋保存就可以了。
1、看面包机的内部面包桶,表层的镀层是否能防粘,使用时是否能保持温度均匀,使用材料硬度能否达到国家标准。
2、面包机外壳是否为再生塑料,好的面包机外科部分采用的是较为好的PP硬塑材料,面包机的外壳是否为双层隔热。
3、面包机按键有两种,一种为集成式按键,使用的寿命较短,建议购买分体式按键面包机。
4、购买的时一定要注重电器的售后服务,保留好相关发票和三包凭证。
以上就是小编给大家分享的面包机购买技巧,希望对大家有所帮助。
食材:
花生米405克、食盐两勺。
方法:
称好花生米,405克,多几颗少几颗没关系。将秤好重的花生米倒入面包内桶中,内桶再按放回面包机,盖好盖儿,按功能键选择“特色”,在菜单中选择6“炒干货”功能。时间显示为30分钟。30分钟时间到,尝一粒花生米,还是半熟状态,于是再次启动功能键“特色”、菜单栏“炒干货”,设置时间15分钟。拎出面包桶将花生米倒在烤盘中冷却。
面包机的操作步骤如下:
首先选择并准备所需制作面包的制作材料。接着将材料按顺序投入面包桶。然后接通电源。选择制作面包的菜单、重量、色泽。如果不需要预约,就按下启动按钮。最后机器开始制作,时间显示为0即可食用面包。
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