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为什么我做出来的饼干都不脆

更新时间：2023-03-14 10:35:31 来源：YIQ网

......

1、为什么我做出来的饼干都不脆

没放苏打，或苏打少了，要回炉，一般酥脆的饼干都要回炉的。

黄油不用加热，就直接用力打软即可，所有的面粉什么的都是过筛，面粉是一下就全放进去然后用那种手动打蛋器一点点的搅拌，直到全混合。面很黏，要用保鲜膜。

黄油酥脆，植物油不脆。脆度还有其他多方面因素，比如加水否，和面软硬，烤箱温度等。

饼干：以小麦粉可添加糯米粉、淀粉等为主要原料，加入或不加入糖、油脂及其他原料，经调粉或调浆、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

2、为什么我做出来的芝士蛋糕很软

烤的时间太短或者是温度太低。

做法：

1、选择固底的模具或者是活底的模具，最好剪一块圆形的油纸垫在下面，方便脱模。

2、奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量。

3、挤出袋子里的空气，用密封夹夹上，放到冰箱的冷藏室保存。不要冷冻。

4、取出来的奶油奶酪用保鲜膜包裹起来，放微波炉化冻档，软化一分钟。

5、打蛋器垂直抓在手里，紧紧贴着盆边用力的搅均匀，边加蛋黄边搅拌，直到加完所有蛋黄。加入牛奶或水搅匀。

6、在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。

7、蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。把打好的蛋白加入到蛋黄奶酪糊中。

8、蛋糕糊装入模具，烤盘内加热水过蛋糕模一半。预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。

9、蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。

3、为什么我做出来的黑蒜是苦的呢

应为发酵温度过高，导致变质，黑蒜具体做法如下：

1、把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中;

2、容器外包上锡纸，尽可能密封从而防止任何污染物进入;

3、将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右，或者用其它能保持恒温的机器;

4、让大蒜在容器中发酵40天即可。

本文标题：为什么我做出来的饼干都不脆
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the end

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