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清淡鸡爪怎么做

更新时间：2023-02-09 07:14:58 来源：YIQ网

......

1、清淡鸡爪怎么做

1、电饭煲卤鸡爪：材料：鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根。做法：鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料；然后添入水，没过鸡爪即可；电饭煲按下煮饭键；大概20分钟左右；用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

2、红烧鸡爪：材料：鸡爪，椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。做法：买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用；放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉；放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色；放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了；然后盖上小火慢慢炖了。

2、做清淡鸡煲方法

1、食材：土鸡、清补凉、沙姜、椰子肉、葱白、小米椒。

2、拆鸡：先把鸡的大腿先切开，把鸡翻过来，对着关节处掰断它，接下来沿着鸡背，慢慢把肉削下来，这样整个鸡腿都出来了。

3、鸡翅部分也是同样的方法，找到关节处，把鸡翅给拆下来。

4、把鸡翅部分连着的鸡胸肉整块切下来，切成薄片，方便烫煮！

5、最后，剩下一副鸡骨架，不要浪费哟。把它拍扁备用，一会儿用来做锅底。

6、煮锅底：在大概一升清水中，放一包清补凉汤料、少许椰片、少许盐作为底味。

7、水开后，加入剔除了肉的鸡骨架，转小火让它熬出一些底味，增加鸡香味。熬制时间15~30分钟。

8、熬锅底的同时做蘸料。把沙姜碎、葱白、酱油、芝麻油放在一起搅匀。如果没有沙姜，还可以用盐焗鸡粉来替代沙姜碎，喜欢吃辣的朋友还可以在蘸料中添加一点辣椒。

9、锅底熬好，就可以开吃了。

3、清淡鸡粥怎么做

1、材料：鲜鸡半斤，葱2根，姜3片，珍珠米1碗，盐适量；

2、将珍珠米加少许生油，浸泡30分钟；

3、在泡米的时间里，把姜切丝，葱切末，鸡砍成小块洗净，加1瓶盖料酒和一半的姜丝腌制20分钟；

4、电磁炉内放适量的水，将米，姜丝放进去大火煮开，小火慢煮10分钟；

5、粥煮稠后，转大火，倒入腌制好的鸡块，边搅拌边煮开；

6、放入准备好的葱末，适量的盐，搅拌均匀，即可食用。

本文标题：清淡鸡爪怎么做
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